Garnki gastronomiczne stalowe – profesjonalna jakość dla wymagających kuchni
Garnki gastronomiczne stalowe to podstawa wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni – od restauracji i hoteli po firmy cateringowe i stołówki. W Multi Cook oferujemy szeroką gamę garnków ze stali nierdzewnej, które łączą wyjątkową trwałość z funkcjonalnością i bezpieczeństwem użytkowania. Nasze garnki profesjonalne zostały zaprojektowane z myślą o intensywnej pracy w warunkach gastronomicznych, zapewniając równomierne nagrzewanie i długoletnią niezawodność.
Dlaczego garnki gastronomiczne ze stali nierdzewnej są najlepszym wyborem?
Stal nierdzewna to materiał nr 1 w profesjonalnych kuchniach na całym świecie. Garnki gastronomiczne stalowe wykonane ze stali chromowo-niklowej 18/10 charakteryzują się całkowitą odpornością na korozję, co jest kluczowe przy codziennym kontakcie z wodą, solą i kwasami zawartymi w żywności. W przeciwieństwie do aluminium czy żeliwa stal nierdzewna nie wchodzi w reakcje chemiczne z żywnością, zachowując neutralny smak potraw i zapewniając bezpieczeństwo zdrowotne.
Garnki profesjonalne ze stali nierdzewnej są niezwykle łatwe w utrzymaniu czystości – gładka, nieporowata powierzchnia nie chłonie zapachów ani tłuszczów, a ewentualne zabrudzenia można szybko usunąć. Większość garnków stalowych można bezpiecznie myć w profesjonalnych zmywarkach gastronomicznych, co znacząco przyspiesza pracę w kuchni i oszczędza czas personelu. Multi Cook gwarantuje, że wszystkie nasze garnki gastronomiczne spełniają rygorystyczne normy HACCP i są certyfikowane do kontaktu z żywnością.
Wielowarstwowe dno typu sandwich z aluminiowym rdzeniem zapewnia optymalne rozprowadzanie ciepła po całej powierzchni garnka, eliminując punkty przegrzania i minimalizując ryzyko przypalenia. Garnki ze stali nierdzewnej z wielowarstwowym dnem są również kompatybilne ze wszystkimi źródłami ciepła – od gazowych i elektrycznych po nowoczesne płyty indukcyjne, co czyni je uniwersalnym rozwiązaniem dla każdej kuchni.
Rodzaje garnków gastronomicznych – wysokie, średnie, niskie
Garnki gastronomiczne stalowe dzielą się na trzy główne kategorie według wysokości ścianek. Garnek wysoki (zwany także garnkiem bulionowym) posiada ścianki wyższe niż średnica dna i jest idealny do gotowania zup, wywarów, makaronów i dużych ilości płynnych potraw. Wysokie ścianki minimalizują parowanie i straty wody, a wąska konstrukcja ułatwia przenoszenie nawet pełnego, ciężkiego garnka. Pojemności garnków wysokich w ofercie Multi Cook wahają się od 6 l do 100 l, co pozwala dopasować wielkość do skali produkcji.
Garnek średni to najbardziej uniwersalny typ – stosunek wysokości do średnicy jest zbliżony do 1:1. Sprawdza się doskonale przy gotowaniu zup kremowych, sosów, risotto, duszeniu mięs i warzyw oraz redukowaniu sosów. To must-have w każdej profesjonalnej kuchni, często używany do większości codziennych zadań kulinarnych. Garnki średnie oferujemy w pojemnościach od 4 l do 60 l.
Garnek niski (garnek do duszenia, braisière) charakteryzuje się szerokim dnem i relatywnie niskimi ściankami, co zapewnia dużą powierzchnię kontaktu z płytą grzewczą. Jest on idealny do duszenia mięs, przygotowywania gulaszów, redukcji sosów i smażenia większych ilości warzyw. Szeroka konstrukcja ułatwia mieszanie i pozwala płynom szybciej parować, co jest kluczowe przy redukcji sosów. Garnki niskie dostępne są w pojemnościach od 5 l do 40 l.
W ofercie Multi Cook znajdziesz również garnki gastronomiczne z pokrywkami – pokrywki ze stali nierdzewnej zatrzymują ciepło i wilgoć, przyspieszając gotowanie i zmniejszając zużycie energii. Oferujemy także zestawy garnków gastronomicznych, które pozwalają kompleksowo wyposażyć kuchnię w jednym zamówieniu po atrakcyjnej cenie.
Jak wybrać odpowiednie garnki dla restauracji i cateringu?
Wybierając garnki gastronomiczne stalowe, przede wszystkim zdefiniuj swoje potrzeby pod kątem pojemności i typu przygotowywanych potraw. Dla małej restauracji lub bistro wystarczą garnki o pojemnościach 10–30 l, podczas gdy duże stołówki, hotele czy firmy cateringowe wymagają modeli 50–100 l. Zwróć uwagę na grubość stali – profesjonalne garnki powinny mieć ścianki grubości minimum 0,8 mm, a najlepsze modele osiągają 1,0–1,2 mm, co zapewnia wyjątkową trwałość i odporność na deformacje.
Uchwyty to kluczowy element bezpieczeństwa pracy – wybieraj garnki z nitowanymi uchwytami ze stali nierdzewnej lub modelami spawanymi, które są znacznie bardziej wytrzymałe niż przykręcane. Uchwyty powinny być odpowiednio wyprofilowane, aby zapewnić pewny chwyt nawet w rękawicach kuchennych. W przypadku dużych garnków powyżej 30 l warto rozważyć modele z dwoma bocznymi uchwytami ułatwiającymi przenoszenie przy udziale dwóch osób.
Jeśli Twoja kuchnia wyposażona jest w płyty indukcyjne, upewnij się, że wybrane garnki gastronomiczne posiadają ferromagnetyczne dno – wszystkie modele Multi Cook oznaczone symbolem indukcji są w pełni kompatybilne. Sprawdź również średnicę dna garnka – powinna ona być dopasowana do wielkości palników lub pól indukcyjnych, aby zapewnić optymalną wydajność energetyczną.
Dla kuchni intensywnie produkujących zupy i wywary polecamy garnki wysokie, a dla restauracji skupiających się na duszonych mięsach i sosach – garnki średnie i niskie. Uniwersalne zestawy zawierające po jednym garnku każdego typu w różnych pojemnościach to najlepsze rozwiązanie przy kompleksowym wyposażaniu kuchni od podstaw.
Uniwersalne zastosowania garnków gastronomicznych
Garnki gastronomiczne stalowe są prawdziwymi uniwersałami w profesjonalnej kuchni. Garnki wysokie doskonale sprawdzają się przy gotowaniu dużych ilości zup, bulionów i wywarów, a także makaronów czy warzyw na parze z wykorzystaniem specjalnych wkładów. Ich wąska konstrukcja minimalizuje parowanie, co jest szczególnie ważne przy długotrwałym gotowaniu wywarów – pozwala zachować więcej płynu i intensywny smak.
Garnki średnie to idealne narzędzie do przygotowywania sosów makaronowych, risotto, gulaszów, zup kremowych oraz duszenia warzyw i mięs w większych ilościach. Ich uniwersalna konstrukcja pozwala na łatwe mieszanie zawartości i doskonały podgląd procesu gotowania. W garnkach średnich można również przyrządzać konfitury, gotować jajka czy przygotowywać śniadaniowe kaszki dla bufetu.
Garnki niskie są niezastąpione przy duszeniu dużych kawałków mięsa (np. podudzia wołowego czy żeberek), przygotowywaniu ragout, redukcji sosów i przygotowywaniu dań jednogarnkowych. Szeroka powierzchnia dna zapewnia efekt Maillarda – karmelizację i zrumienienie mięs, co buduje głębię smaku. Multi Cook oferuje garnki profesjonalne dostosowane do różnorodnych technik kulinarnych – od tradycyjnego gotowania po zaawansowane techniki gastronomiczne.
Szybka dostawa garnków gastronomicznych dla Twojej firmy
W Multi Cook rozumiemy, że w gastronomii liczy się czas. Dlatego zapewniamy ekspresową dostawę garnków gastronomicznych stalowych do największych miast Polski – Warszawy, Krakowa, Łodzi, Wrocławia, Poznania i Zielonej Góry. Dzięki rozbudowanej sieci magazynowej Twoje zamówienie może dotrzeć już następnego dnia roboczego, minimalizując przestoje w pracy kuchni.
Oferujemy kompleksową obsługę dla firm gastronomicznych – od doradztwa przy doborze odpowiednich garnków po elastyczne formy płatności dla klientów biznesowych. Wszystkie garnki gastronomiczne objęte są gwarancją producenta i spełniają normy bezpieczeństwa żywności. Możliwość odbioru osobistego i fakturowanie na firmę to standardowe udogodnienia dla naszych klientów profesjonalnych.
Prowadzimy również sprzedaż hurtową garnków gastronomicznych dla większych sieci restauracyjnych i firm cateringowych – skontaktuj się z nami, aby uzyskać indywidualną wycenę. Multi Cook to partner, który pomaga wyposażyć Twoją kuchnię w profesjonalny sprzęt najwyższej jakości.
Najczęściej zadawane pytania o garnki gastronomiczne stalowe
Jakie pojemności garnków gastronomicznych wybrać dla małej restauracji?
Dla małej restauracji obsługującej 30–50 gości dziennie polecamy zestaw składający się z garnka wysokiego 20–30 l do zup i makaronów, garnka średniego 15–20 l do sosów i risotto oraz garnka niskiego 10–15 l do duszenia. Taki zestaw pokrywa większość podstawowych potrzeb kulinarnych i pozwala efektywnie zarządzać przestrzenią kuchenną oraz zapasami.
Czy garnki ze stali nierdzewnej można używać na indukcji?
Tak, ale tylko garnki z ferromagnetycznym dnem. Większość nowoczesnych garnków gastronomicznych stalowych posiada wielowarstwowe dno z warstwą ferromagnetyczną kompatybilną z płytami indukcyjnymi. Sprawdź symbol indukcji na produkcie lub przyłóż magnes do dna – jeśli przylgnie, garnek nadaje się na indukcję. Wszystkie garnki Multi Cook oznaczone jako indukcyjne działają na wszystkich typach płyt grzewczych.
Jak dbać o garnki gastronomiczne ze stali nierdzewnej?
Garnki stalowe są bardzo łatwe w utrzymaniu. Po każdym użyciu myj je ciepłą wodą z detergentem lub w zmywarce gastronomicznej. Unikaj używania metalowych szczotek drucianych, które mogą zarysować powierzchnię – lepsze są gąbki z włókien syntetycznych. W przypadku przypalonych resztek namocz garnek w wodzie z sodą oczyszczającą, a następnie przetrzyj. Nie przechowuj w garnkach stalowych przez długi czas potraw bardzo kwaśnych lub słonych.
Czym różnią się garnki polerowane od satynowanych?
Garnki polerowane na wysoki połysk mają lśniącą, gładką powierzchnię zewnętrzną – wyglądają elegancko i prezentują się profesjonalnie, ale łatwiej widać na nich odciski palców i drobne zarysowania. Garnki satynowane (matowe) mają lekko szorstkawą powierzchnię, która maskuje zarysowania i odciski, ułatwiając utrzymanie estetycznego wyglądu. Obie wersje mają identyczne właściwości użytkowe – różni je tylko wykończenie zewnętrzne.
Czy garnki gastronomiczne nadają się do użytku domowego?
Zdecydowanie tak! Garnki gastronomiczne stalowe to doskonały wybór dla osób, które gotują duże ilości potraw (np. przetwory, obiady rodzinne, przyjęcia), cenią profesjonalną jakość i trwałość lub prowadzą domowy catering. Oferują one znacznie wyższą wytrzymałość niż standardowe garnki domowe i służą przez dziesięciolecia. Multi Cook oferuje również mniejsze pojemności 4–15 l idealne do użytku domowego dla wymagających amatorów kulinarnych.