Duże garnki na indukcję – ferromagnetyczne dno dla pojemności 10–50 litrów
Duże garnki na indukcję to profesjonalne naczynia kuchenne wyposażone w specjalne, ferromagnetyczne dno reagujące na pole magnetyczne płyty indukcyjnej. Umożliwiają one szybkie, równomierne i ekonomiczne gotowanie dużych ilości potraw bez ryzyka odkształceń charakterystycznych dla naczyń o cienkim dnie. Kluczową cechą tych garnków jest wielowarstwowe dno o grubości od 5 do 10 mm, wykonane z materiału przyciągającego magnes (stal nierdzewna magnetyczna, żeliwo). Taka konstrukcja doskonale przylega do płyty i nie wygina się pod wpływem wysokich temperatur oraz znacznego ciężaru zawartości, który może wynosić od 30 do nawet 60 kg. W ofercie Multi Cook znajdziesz duże garnki na indukcję już od 129 zł, wykonane ze stali nierdzewnej 18/10, w wersjach wysokich (zupy, rosół) i szerokich (bigos, gulasz), od renomowanych producentów takich jak Tadar, Gerlach czy GastroMania.
Czym są duże garnki na indukcję – ferromagnetyczne dno jako klucz
Duże garnki na indukcję to naczynia o pojemności powyżej 10 litrów, zaprojektowane specjalnie do współpracy z płytami indukcyjnymi. Ponieważ płyta generuje ciepło za pomocą pola elektromagnetycznego, naczynie musi posiadać ferromagnetyczne dno. Bez tego elementu płyta po prostu nie wykryje garnka, a naczynie pozostanie zimne mimo włączonej kuchenki.
W praktyce oznacza to, że naczynia te posiadają dno ze specjalnej stali lub wbudowaną warstwę ferromagnetyczną. Warto pamiętać, że naczynia wykonane wyłącznie z czystego aluminium, miedzi lub szkła nie nadają się na indukcję, ponieważ materiały te są „niewidzialne” dla pola magnetycznego. To najważniejsza różnica między garnkami indukcyjnymi a uniwersalnymi modelami gastronomicznymi przeznaczonymi tylko na gaz lub elektrykę.
Jak sprawdzić, czy duży garnek nadaje się na indukcję – prosty test magnesem
Najprostszym sposobem na weryfikację jest test magnesem. Wystarczy przyłożyć zwykły magnes lodówkowy do dna naczynia. Jeśli magnes mocno przywiera do dna, oznacza to, że garnek nadaje się na indukcję. Im silniejsze przyciąganie, tym szybsze i bardziej ekonomiczne będzie gotowanie.
Dodatkowo warto szukać na dnie garnka symbolu indukcji – charakterystycznego znaku cewki (pętli) lub napisu „INDUCTION”. Jeśli jednak naczynie nie ma oznaczeń (co zdarza się w modelach profesjonalnych lub importowanych), test magnesem pozostaje najbardziej wiarygodną metodą.
Dlaczego grube dno jest kluczowe w dużych garnkach indukcyjnych
W przypadku dużych pojemności (20–50 litrów), grubość dna ma znaczenie fundamentalne. Pełny garnek wywiera ogromny nacisk na płytę, a metal pod wpływem ciepła ulega rozszerzalności termicznej. Dno o grubości mniejszej niż 5 mm może ulec odkształceniu (wybrzuszeniu), co prowadzi do kilku problemów: garnek przestaje równomiernie przylegać do płyty, czas gotowania drastycznie się wydłuża, a płyta może w ogóle przestać wykrywać naczynie.
Najlepsze modele posiadają dno kapsułowe (typu sandwich), składające się z kilku warstw. Zazwyczaj jest to warstwa ferromagnetyczna na zewnątrz, wkładka z aluminium w środku (dla idealnego rozprowadzania ciepła) oraz stal nierdzewna wewnątrz. Taka konstrukcja zapewnia stabilność, zapobiega przypalaniu potraw i sprawia, że naczynie służy przez dziesięciolecia.
Pojemności dużych garnków indukcyjnych i ich zastosowania
Duże garnki na indukcję dobieramy w zależności od skali działalności:
10–15 litrów: Idealne dla dużych rodzin, małych bistro i firm cateringowych. Pozwalają ugotować zupę dla ok. 30 osób lub upasteryzować kilkanaście słoików jednocześnie. 20–30 litrów: Standard w stołówkach szkolnych i średnich restauracjach. Na płycie indukcyjnej gotowanie takiej objętości jest znacznie szybsze i tańsze niż na gazie, ponieważ aż 90% energii trafia bezpośrednio do potrawy. 40–50 litrów: Profesjonalny sprzęt do zadań specjalnych – dla dużych hoteli, firm obsługujących masowe imprezy i stołówek przemysłowych. Na profesjonalnej płycie indukcyjnej 50 litrów wody zagotuje się nawet dwa razy szybciej niż na gazie.Zalety gotowania na indukcji w dużych naczyniach
Szybkość: Indukcja skraca czas gotowania o 40–50% w porównaniu do gazu. Oszczędność: Wysoka efektywność energetyczna przekłada się na niższe rachunki. Precyzja: Możliwość dokładnego ustawienia temperatury zapobiega przypalaniu gęstych dań, takich jak bigos czy gulasz. Bezpieczeństwo: Brak otwartego płomienia zmniejsza ryzyko pożaru i oparzeń w ciasnej kuchni gastronomicznej.Szybka dostawa dużych garnków z Multi Cook
Zamawiając w naszym sklepie, zyskujesz ekspresową dostawę (24–48h) z magazynów w Warszawie, Krakowie, Łodzi, Wrocławiu, Poznaniu i Zielonej Górze. Oferujemy naczynia z atestami PZH, certyfikatami bezpieczeństwa i pełną gwarancją producenta. Nasze garnki są idealne zarówno do profesjonalnej gastronomii, jak i domowej pasteryzacji czy przygotowań do dużych uroczystości rodzinnych.
Najczęściej zadawane pytania
Czy każdy duży garnek stalowy działa na indukcji?
Nie. Garnek musi posiadać właściwości ferromagnetyczne. Wiele starych modeli stalowych lub naczyń z czystego aluminium nie będzie działać. Zawsze wykonaj test magnesem przed zakupem.
Dlaczego mój garnek indukcyjny przestał być wykrywany przez płytę?
Najczęstszą przyczyną jest odkształcenie dna. Jeśli dno stało się wypukłe z powodu niskiej jakości materiału lub przegrzania, czujniki płyty mogą nie wykryć naczynia. Dlatego w dużych garnkach tak ważne jest dno o grubości min. 5 mm.
Czy gotowanie na indukcji jest tańsze niż na gazie?
Tak, zwłaszcza przy dużych objętościach. Sprawność indukcji wynosi ok. 90%, podczas gdy gazu tylko ok. 40–50%. Oznacza to, że marnujesz znacznie mniej energii, która w przypadku gazu ucieka do otoczenia, niepotrzebnie nagrzewając kuchnię.