Wok żeliwny na indukcję – perfekcyjne połączenie tradycji z nowoczesnością
Wok żeliwny na indukcję to idealne zestawienie tradycyjnych właściwości żeliwa – wyjątkowej retencji ciepła, równomiernego rozprowadzania temperatury i trwałości – z zaawansowaną technologią płyt indukcyjnych, która zapewnia szybkie, precyzyjne i energooszczędne gotowanie. Dzięki specjalnie zaprojektowanemu płaskiemu, ferromagnetycznemu dnu, żeliwne woki są w pełni kompatybilne z kuchenkami indukcyjnymi, eliminując potrzebę stosowania dodatkowych adapterów i zapewniając maksymalną efektywność przekazywania energii. Multi Cook oferuje szeroką gamę żeliwnych woków indukcyjnych od renomowanych producentów, takich jak Beka, Staub, Starke czy AMT Gastroguss.
Wok żeliwny na indukcję charakteryzuje się specjalną konstrukcją dna o średnicy 15–20 cm, co zapewnia pełny kontakt z polem elektromagnetycznym płyty. W przeciwieństwie do tradycyjnych woków z okrągłym dnem, nowoczesne modele indukcyjne posiadają zintegrowaną płaską podstawę, umożliwiającą bezpośrednie użycie na każdej płycie bez dodatkowych akcesoriów. To wygoda i uniwersalność w najczystszej postaci.
Jak działa wok żeliwny na kuchence indukcyjnej?
Płyta indukcyjna generuje pole elektromagnetyczne, które nagrzewa dno naczynia poprzez prądy wirowe. Żeliwo jest materiałem naturalnie ferromagnetycznym, co oznacza, że doskonale reaguje na indukcję, szybko się nagrzewając. Płaskie dno woka gwarantuje maksymalną powierzchnię kontaktu z cewkami, co przekłada się na efektywne przekazywanie energii.
Takie naczynie łączy szybkość indukcji z bezwładnością cieplną żeliwa. Podczas gdy płyta błyskawicznie dostarcza energię, masywna konstrukcja żeliwna działa jak akumulator termiczny, utrzymując wysoką temperaturę (250–300°C) nawet po wrzuceniu dużej porcji zimnych składników. To unikalne połączenie zapewnia perfekcyjne warunki do techniki stir-fry.
Zalety woka żeliwnego na indukcję
Główną zaletą jest maksymalna efektywność energetyczna. Kuchenki indukcyjne przekazują ok. 90–95% energii bezpośrednio do naczynia, co pozwala zaoszczędzić do 50% energii w porównaniu do gotowania na gazie. Żeliwo długo utrzymuje ciepło po wyłączeniu płyty, co sprzyja oszczędnościom.
Bezpieczeństwo to kolejny atut – płyta indukcyjna nagrzewa tylko dno woka, a jej powierzchnia pozostaje stosunkowo chłodna, co minimalizuje ryzyko oparzeń. Dodatkowo, gładka szklana powierzchnia płyty jest niezwykle łatwa do utrzymania w czystości, ponieważ rozpryski tłuszczu nie przypalają się tak mocno jak na tradycyjnych palnikach.
Typy żeliwnych woków indukcyjnych
W ofercie Multi Cook znajdziesz woki z żeliwa surowego (np. Beka Lhasa), które wymagają sezonowania, ale z czasem oferują najlepszą naturalną powłokę nieprzywierającą. Alternatywą są woki z żeliwa emaliowanego (np. Staub), które są gotowe do użycia od razu, nie rdzewieją i są łatwiejsze w codziennej pielęgnacji.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy każdy wok żeliwny działa na indukcji?
Nie, tylko woki z płaskim dnem są kompatybilne. Tradycyjne modele z całkowicie okrągłym dnem nie zostaną wykryte przez płytę indukcyjną.
Jaka moc płyty jest potrzebna?
Ciężkie woki żeliwne najlepiej sprawdzają się na płytach o mocy powyżej 2000W. Słabsze urządzenia mogą potrzebować znacznie więcej czasu na rozgrzanie masywnego naczynia.
Czy można używać funkcji Boost?
Zaleca się ostrożność. Można użyć funkcji Boost przez pierwsze 2–3 minuty w celu szybkiego nagrzania, ale dłuższą ekspozycję na maksymalną moc odradza się ze względu na ryzyko uszkodzenia emalii lub przypalenia naturalnej patyny.