Patelnie do jajek sadzonych – idealne śniadanie za każdym razem
Patelnie do jajek sadzonych, zwane też dołkownicami, to specjalistyczne naczynia z 4–8 okrągłymi wgłębieniami (o średnicy 7–9 cm) i nieprzywierającą powłoką (ceramiczną, teflonową lub granitową). Umożliwiają one przygotowanie idealnie okrągłych, równomiernie usmażonych jajek sadzonych o jednolitym kształcie, bez ryzyka wylewania się białka. Dzięki wysokiej jakości powłokom smażenie odbywa się przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu (wystarczy 1 łyżeczka na 4 jajka). W przeciwieństwie do klasycznych płaskich patelni, gdzie białko rozlewa się swobodnie, tworząc nieregularne formy, dołkownice gwarantują profesjonalny wygląd dania. Multi Cook oferuje szeroką gamę patelni od renomowanych producentów.
Dołkownice charakteryzują się wgłębieniami o głębokości od 0,8 do 1,5 cm, które tworzą indywidualne „komory” dla każdego jajka. Zapobiega to mieszaniu się białek i zapewnia równomierne nagrzewanie każdej porcji z osobna. Zastosowane powłoki (np. ILAG Basic czy ceramika non-stick) sprawiają, że gotowe jajka łatwo zdjąć z patelni bez ryzyka ich uszkodzenia.
Zalety patelni do jajek sadzonych
- Idealnie okrągłe jajka: Wgłębienia utrzymują białko w perfekcyjnym kształcie. Efekt to profesjonalnie wyglądające śniadanie, jak w najlepszej restauracji.
- Zapobieganie rozlewaniu się białka: Białko pozostaje skupione wokół żółtka, tworząc grubszą i bardziej soczystą formę, zamiast rozlewać się w cienką, szybko przypalającą się warstwę.
- Zdrowe smażenie: Nieprzywierająca powierzchnia pozwala ograniczyć zużycie tłuszczu o 60–70% w porównaniu do tradycyjnych patelni.
- Równomierne nagrzewanie: Konstrukcja patelni zapewnia identyczną temperaturę w każdym dołku, dzięki czemu wszystkie jajka są gotowe w tym samym momencie.
- Oszczędność czasu: Modele z 4 lub 7 otworami pozwalają przygotować posiłek dla całej rodziny za jednym razem, bez konieczności smażenia partiami.
- Wszechstronność: Dołkownice doskonale nadają się również do placuszków ziemniaczanych, racuchów czy amerykańskich pancakes.
Rodzaje patelni do jajek sadzonych
Z pokrywką: Modele te pozwalają na delikatne zaparowanie jajek od góry. Dzięki temu białko idealnie się ścina, a żółtko pozostaje płynne, bez konieczności obracania jajka na drugą stronę.
Bez pokrywki: Standardowe, lżejsze i zazwyczaj tańsze modele. Są idealne dla osób preferujących tradycyjne smażenie z lekko chrupiącymi brzegami białka.
Z kształtami tematycznymi: Specjalne wersje z wgłębieniami w kształcie serc, zwierzątek czy uśmiechniętych buziek. To świetny sposób, aby zachęcić dzieci do jedzenia pożywnych śniadań.
Żeliwne: Niezwykle trwałe naczynia, które po odpowiednim sezonowaniu zyskują naturalną warstwę nieprzywierającą. Wykazują doskonałą retencję ciepła i mogą służyć przez pokolenia.
Jaki rozmiar i ile otworów wybrać?
20 cm z 4 otworami: Kompaktowe rozwiązanie dla singli i par. Zajmują mało miejsca i szybko się nagrzewają. Najczęściej dedykowane na kuchenki gazowe i elektryczne.
24–26 cm z 4 otworami: Najpopularniejszy standard rodzinny. Pasuje na większość pól indukcyjnych i pozwala usmażyć duże jajka w rozmiarze L lub XL.
26–28 cm z 7 otworami: Wybór dla dużych rodzin. Umożliwia przygotowanie śniadania dla 4–7 osób jednocześnie.
Jak używać patelni do jajek sadzonych?
- Rozgrzewanie: Nagrzewaj patelnię na średnim ogniu przez 2–3 minuty.
- Tłuszcz: Rozprowadź pędzelkiem cienką warstwę masła lub oleju w każdym wgłębieniu.
- Wbijanie jajek: Wlej jajko do środka każdego dołka. Najlepiej wcześniej wbić je do małej miseczki, aby uniknąć wpadnięcia skorupek.
- Smażenie: Smaż około 3–4 minuty. Jeśli chcesz uzyskać efekt zaparowania, przykryj patelnię pokrywką na ostatnie 2 minuty.
- Zdejmowanie: Używaj wyłącznie silikonowej lub nylonowej łopatki, aby nie zarysować powłoki.
Najlepsze patelnie w ofercie Multi Cook
- Gerlach FIRST: Kompaktowa patelnia 20 cm z powłoką ceramiczną, idealna na gaz i płyty ceramiczne.
- Ambition Smart: Rodzinny model 26 cm z powłoką ILAG Basic, w pełni kompatybilny z indukcją.
- Florina Bono: Wersja premium z dopasowaną szklaną pokrywką, doskonała do przygotowywania jajek metodą gastronomiczną.
- Żeliwna TomGast: Tradycyjna, ciężka dołkownica dla miłośników profesjonalnego gotowania, odporna na ekstremalne temperatury.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czym różni się patelnia do jajek sadzonych od zwykłej?
Główną różnicą są fizyczne wgłębienia (dołki), które ograniczają białko, zapobiegając jego rozlewaniu się. Dzięki temu każde jajko ma identyczny kształt i rozmiar.
Czy te patelnie nadają się na indukcję?
Większość nowoczesnych modeli (Ambition, Florina, Orion) posiada dno ferromagnetyczne i działa na indukcji. Należy jednak zawsze sprawdzić oznaczenie na opakowaniu, ponieważ mniejsze modele (np. 20 cm) mogą być dedykowane tylko na gaz.
Czy można na nich smażyć coś innego niż jajka?
Tak, patelnie te są doskonałe do przygotowywania placuszków, racuchów oraz amerykańskich pancakes (pancakes). Można w nich również smażyć burgery drobiowe o idealnie okrągłym kształcie.
Jak czyścić patelnię do jajek sadzonych?
Po ostygnięciu umyj naczynie ciepłą wodą z dodatkiem delikatnego płynu, używając miękkiej gąbki. Unikaj metalowych druciaków, które mogłyby zniszczyć powłokę non-stick. Modele aluminiowe z powłoką ceramiczną zazwyczaj można myć w zmywarce, natomiast modele żeliwne wymagają mycia ręcznego i osuszania.