Zestaw patelni ze stali nierdzewnej – trwałość premium na całe życie
Zestaw patelni ze stali nierdzewnej to komplety składające się z 2–6 naczyń wykonanych z wysokiej jakości stopu stali 18/10 (18% chromu i 10% niklu). Charakteryzują się one niemal dożywotnią trwałością, całkowitym bezpieczeństwem dla zdrowia (brak reakcji chemicznych z żywnością), odpornością na korozję oraz uszkodzenia mechaniczne. Są niezwykle uniwersalne – współpracują z indukcją, kuchenkami gazowymi i elektrycznymi, a także mogą być używane w piekarniku (nawet do 250–300°C) oraz myte w zmywarce. W przeciwieństwie do patelni aluminiowych z powłokami, które tracą swoje właściwości po kilku latach, zestawy stalowe służą przez dekady, nie odkształcają się i zachowują profesjonalny, lustrzany wygląd. Multi Cook oferuje szeroką gamę produktów od renomowanych marek: Gerlach (Smart Steel, Prestige), BergHoff (Helix, Essentials), Zwilling czy Fissler, zapewniając jakość restauracyjną w domowej kuchni.
Stal 18/10 jest uznawana za najwyższy standard w produkcji naczyń kuchennych. Zawartość chromu gwarantuje doskonałą ochronę przed korozją, natomiast nikiel zapewnia wytrzymałość oraz elegancki połysk. Jest to materiał powszechnie stosowany w profesjonalnej gastronomii – w restauracjach i hotelach – ze względu na trwałość i łatwość utrzymania higieny. Inwestycja w zestaw patelni stalowych zwraca się już po kilku latach, eliminując potrzebę cyklicznego kupowania tańszych zamienników.
Zalety zestawu patelni ze stali nierdzewnej
- Dożywotnia trwałość: Stal nie zużywa się i nie traci swoich właściwości termicznych. Patelnie te są odporne na zarysowania, co pozwala na używanie nawet metalowych łopatek.
- Bezpieczeństwo zdrowotne: Materiał ten jest chemicznie obojętny, co oznacza, że nie zmienia smaku potraw i nie uwalnia szkodliwych substancji, nawet podczas przygotowywania dań kwasowych (np. na bazie pomidorów czy wina).
- Odporność na deformacje: Dzięki swojej twardości patelnie stalowe zachowują idealnie płaskie dno, co jest kluczowe dla efektywnego działania na płytach indukcyjnych i ceramicznych.
- Łatwość konserwacji: Możliwość mycia w zmywarce oraz brak konieczności sezonowania sprawiają, że stal jest najbardziej bezobsługowym materiałem w kuchni.
- Kapsułkowe dno: Nowoczesne zestawy posiadają dno wielowarstwowe (stal-aluminium-stal), co zapewnia błyskawiczne nagrzewanie i równomierną dystrybucję ciepła bez tzw. „gorących punktów”.
Co wchodzi w skład zestawu patelni stalowych?
Zestawy 2-elementowe: Zazwyczaj zawierają patelnie o średnicach 24 i 28 cm. To optymalny wybór dla par i małych rodzin, pokrywający większość codziennych potrzeb smażenia. Przykładem jest linia Gerlach Prestige, ceniona za klasyczny design.
Zestawy 3-elementowe z odpinaną rączką: Standard 20/24/28 cm, np. Gerlach Smart Steel. Dzięki systemowi odpinanej rączki naczynia zajmują o 60% mniej miejsca w szafce (można je wkładać jedno w drugie) i idealnie nadają się do zapiekania dań w piekarniku.
Zestawy 4–6-elementowe: Kompleksowe rozwiązania zawierające patelnie o różnych rozmiarach, patelnie głębokie (typu wok) oraz dopasowane pokrywki. Pozwalają na jednoczesne smażenie, duszenie i przygotowywanie dań typu stir-fry.
Zestawy z powłoką ceramiczną: Łączą trwałość stali 18/10 z wygodą powierzchni nieprzywierającej (np. powłoka ILAG lub CeraGreen). Są idealne dla osób, które chcą ograniczyć ilość używanego tłuszczu.
Jak prawidłowo używać patelni ze stali nierdzewnej?
Aby uniknąć przywierania potraw, kluczowe jest prawidłowe rozgrzanie naczynia. Zaleca się wykonanie testu kropli wody: na rozgrzaną, suchą patelnię należy upuścić kilka kropel wody – jeśli „tańczą” one po powierzchni zamiast od razu parować, naczynie jest gotowe. Dopiero wtedy dodajemy olej, a po chwili składniki. Ważne jest również, aby nie przesuwać mięsa zbyt wcześnie – po 2-3 minutach samo odejdzie od dna po utworzeniu się chrupiącej skórki. Ewentualne przebarwienia lub „tęczowe” plamy na dnie można łatwo usunąć przy pomocy octu lub soku z cytryny.
Najlepsze zestawy w Multi Cook
- Gerlach Smart Steel: Bestseller z odpinaną rączką i ceramiczną powłoką. Maksymalna oszczędność miejsca i wysoka funkcjonalność.
- Gerlach Prestige: Zestaw z czystej stali dla purystów kulinarnych, gwarantujący naturalny smak smażonych mięs.
- BergHoff Helix: Ekologiczne rozwiązanie ze stali z recyklingu, wyposażone w energooszczędne dno kapsułkowe.
- Zwilling Twin Classic: Niemiecka precyzja z dożywotnią trwałością, rączki pozostają chłodne nawet przy długim gotowaniu.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy jedzenie przywiera do stalowej patelni?
Stal nie posiada naturalnej warstwy nieprzywierającej, ale dzięki technice rozgrzewania („test kropli wody”) oraz użyciu odpowiedniej ilości tłuszczu, można smażyć na niej niemal wszystko bez przywierania.
Czy stalowe patelnie można myć w zmywarce?
Tak, naczynia ze stali 18/10 są całkowicie odporne na działanie detergentów i wysokich temperatur w zmywarkach, co czyni je znacznie wygodniejszymi od naczyń aluminiowych czy żeliwnych.
Dlaczego zestawy stalowe są droższe?
Wyższa cena wynika z kosztu materiału oraz zaawansowanego procesu produkcji dna kapsułkowego. Jest to jednak zakup jednorazowy – stalowa patelnia służy wielokrotnie dłużej niż aluminiowa, co czyni ją tańszą w perspektywie wieloletniej.