Garnki 100-litrowe – profesjonalne naczynia dla gastronomii i cateringu
Garnki 100-litrowe to profesjonalne naczynia gastronomiczne przeznaczone do przygotowywania posiłków na dużą skalę w restauracjach, hotelach, stołówkach, firmach cateringowych i zakładach żywienia zbiorowego. W Multi Cook oferujemy garnki 100 l wykonane ze stali nierdzewnej najwyższej jakości, wyposażone w kapsułowe lub trójwarstwowe dno zapewniające równomierne rozprowadzanie ciepła oraz solidne uchwyty nienagrzewające się podczas długotrwałego gotowania. Nasze garnki 100 l nadają się do gotowania zup, bulionów i sosów dla kilkuset osób, duszenia dużych ilości mięsa, redukcji sosów oraz przygotowywania warzyw, zapewniając wydajność, trwałość i bezpieczeństwo w profesjonalnych kuchniach.
Zastosowanie garnków 100-litrowych w gastronomii i cateringu
Garnki 100-litrowe są niezbędnym wyposażeniem restauracji, hoteli i punktów gastronomicznych obsługujących dużą liczbę gości. W garnku o pojemności 100 litrów można ugotować zupę lub bulion dla 300–400 osób (zakładając porcje 250–300 ml), co czyni go idealnym rozwiązaniem dla stołówek szkolnych, pracowniczych, szpitalnych oraz restauracji hotelowych serwujących posiłki dla wielu osób jednocześnie. Gotowanie w jednym dużym garnku zamiast w kilku mniejszych naczyniach oszczędza czas, energię, miejsce na kuchence i pracę personelu.
Firmy cateringowe obsługujące wesela, konferencje i duże eventy nie mogą obejść się bez garnków 100 l. Podczas wesela dla 200–300 osób garnek 100-litrowy pozwala jednocześnie przygotować zupę, ugotować bazę do sosów czy przyrządzić duże ilości warzyw. W cateringu mobilnym naczynia te używane są na taboretach gazowych, co umożliwia gotowanie bezpośrednio w miejscu wydarzenia. Pojemność 100 litrów zapewnia, że jedno naczynie wystarczy na cały event bez konieczności wielokrotnego gotowania małych partii.
Żywienie zbiorowe w wojsku, ośrodkach wypoczynkowych czy na dużych budowach wymaga naczyń o ogromnej pojemności. Garnki 100-litrowe są standardem w kuchniach polowych i stołówkach pracowniczych. W takich warunkach jeden garnek może służyć do przygotowania głównego posiłku dla całej jednostki czy ekipy, eliminując komplikacje logistyczne. Stal nierdzewna gwarantuje higienę i łatwość czyszczenia nawet w trudnych warunkach terenowych.
Produkcja żywności na skalę przemysłową, przetwórnie mięsne oraz producenci gotowych dań również wykorzystują garnki 100-litrowe. Służą one do gotowania wywarów, redukcji sosów, blanszowania warzyw czy pasteryzacji produktów w słoikach. Garnki 100 l muszą spełniać najwyższe normy sanitarne i być wykonane z certyfikowanej stali dopuszczonej do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami UE. Multi Cook dostarcza garnki gastronomiczne spełniające wszystkie wymogi branży spożywczej.
Konstrukcja i materiały profesjonalnych garnków 100-litrowych
Garnki 100-litrowe wykonywane są wyłącznie ze stali nierdzewnej najwyższej jakości – zazwyczaj AISI 304 (stal 18/10) lub AISI 316 dla szczególnie wymagających zastosowań. Stal nierdzewna jest całkowicie neutralna chemicznie, nie zmienia smaku i zapachu jedzenia oraz nie wydziela szkodliwych substancji nawet przy długotrwałym gotowaniu. Gładka powierzchnia stali nie chłonie zapachów ani tłuszczów, co jest kluczowe w profesjonalnej gastronomii.
Grubość ścianek w takich garnkach wynosi zazwyczaj 1,0–1,5 mm, a dna 1,5–2,0 mm, co zapewnia wytrzymałość mechaniczną i odporność na deformacje. Grubsze ścianki lepiej akumulują ciepło i zapobiegają przypalaniu potraw przy tak dużej objętości. Garnek zachowuje swój kształt nawet przy pełnym obciążeniu (ok. 100 kg zawartości). Waga pustego garnka 100 l wynosi zazwyczaj od 12 do 18 kg, zależnie od specyfikacji modelu.
Kapsułowe lub trójwarstwowe dno to standard w tej klasie naczyń. Składa się ono z warstwy stali nierdzewnej, grubego dysku aluminiowego (3–5 mm) oraz dolnej warstwy stali ferromagnetycznej. Całkowita grubość dna wynosi 5–8 mm, co zapewnia doskonałe przewodzenie ciepła i eliminuje ryzyko przypalania. Równomierne ogrzewanie jest kluczowe, aby jakość potraw była identyczna w całej objętości naczynia.
Uchwyty w garnkach 100-litrowych muszą być wyjątkowo solidne. Profesjonalne modele wyposażone są w masywne uchwyty boczne ze stali nierdzewnej, nitowane lub spawane do korpusu, wytrzymujące obciążenie rzędu 120 kg. Uchwyty często posiadają izolację termiczną lub silikonowe osłony. Ergonomiczne rączki są kluczowe dla bezpieczeństwa personelu podczas operowania tak ciężkim sprzętem.
Parametry techniczne garnków 100-litrowych
Wymiary garnka 100-litrowego to zazwyczaj 50 cm średnicy wewnętrznej i 50 cm wysokości. Taki cylindryczny kształt jest optymalny dla stabilności temperatury i wygodnego mieszania. Garnek zajmuje na taborecie gazowym powierzchnię około 55x55 cm. Bezpieczne napełnienie wynosi zazwyczaj 85–90 litrów, co pozostawia niezbędny margines na wrzenie i mieszanie potrawy.
Wewnątrz naczynia znajduje się trwała podziałka objętości, co ułatwia precyzyjne odmierzanie składników bez użycia dodatkowych miarek. Kompatybilność z różnymi źródłami ciepła pozwala na pracę na taboretach gazowych, kuchniach przemysłowych oraz gastronomicznych płytach indukcyjnych o dużej mocy. Uniwersalność ta jest szczególnie ceniona przez firmy cateringowe pracujące w różnych warunkach terenowych.
Pokrywka garnka 100-litrowego wykonana jest ze stali nierdzewnej i posiada solidny uchwyt centralny. Może być płaska lub lekko wypukła, często z otworami wentylacyjnymi regulującymi parowanie. Waga samej pokrywki to zazwyczaj 2–4 kg. Niektóre specjalistyczne modele mogą być wyposażone w zawór spustowy u dołu, co pozwala na zlewanie płynów bez konieczności podnoszenia i przechylania ciężkiego naczynia.
Dla kogo są garnki 100-litrowe – branże i zastosowania
Głównymi użytkownikami są restauracje hotelowe obsługujące kilkuset gości dziennie. Garnki te służą do produkcji bazowych bulionów, gotowania dużych ilości jajek czy ziemniaków. W kuchniach centralnych przygotowuje się w nich sosy mateczne i wywary, które później są porcjowane i finalizowane na mniejszych stanowiskach pracy.
Stołówki szkolne i szpitalne to miejsca, gdzie garnki 100 l pracują najintensywniej. Możliwość ugotowania zupy dla 500 uczniów w jednym cyklu znacząco usprawnia proces wydawania posiłków. Ze względu na ciągłą eksploatację (5–7 dni w tygodniu), inwestycja w wysokiej jakości stal nierdzewną AISI 304 szybko się zwraca dzięki bezawaryjności sprzętu.
Catering eventowy wykorzystuje te naczynia jako mobilne bazy grzewcze. Podczas dużych wesel czy imprez plenerowych garnki montuje się na taboretach gazowych, tworząc wydajną kuchnię w dowolnym miejscu. Profesjonalne firmy cateringowe posiadają zazwyczaj kilka takich jednostek, co pozwala na obsługę wydarzeń dla ponad tysiąca osób jednocześnie.
Dostawa garnków gastronomicznych 100-litrowych w całej Polsce
W Multi Cook zapewniamy profesjonalną dostawę garnków 100-litrowych do podmiotów gastronomicznych w całej Polsce. Dzięki magazynom w największych miastach, takich jak Warszawa, Kraków czy Wrocław, zamówienia realizujemy sprawnie, dbając o bezpieczeństwo przesyłek gabarytowych. Garnki pakujemy na paletach z odpowiednimi zabezpieczeniami, co chroni je przed uszkodzeniami mechanicznymi w transporcie.
Oferujemy konkurencyjne ceny hurtowe, elastyczne formy płatności dla firm oraz profesjonalne doradztwo. Wszystkie nasze garnki 100 l spełniają europejskie normy bezpieczeństwa i wymogi sanitarne HACCP. Współpracujemy bezpośrednio z producentami, co pozwala nam oferować sprzęt najwyższej klasy w cenach przystępnych dla sektora MSP.
Najczęściej zadawane pytania o garnki 100-litrowe
Ile porcji zupy można ugotować w garnku 100-litrowym?
Zakładając bezpieczne napełnienie na poziomie 85–90 litrów, można przygotować od 300 do 360 porcji o objętości 250 ml. W przypadku gęstych dań jednogarnkowych, gdzie wkład stały zajmuje więcej miejsca, garnek ten obsłuży jednorazowo około 250–280 osób. Jest to optymalna wielkość dla dużych stołówek i firm cateringowych.
Ile waży pełny garnek 100-litrowy i jak go przenosić?
Pełny garnek z zawartością waży około 110–120 kg. Ze względów bezpieczeństwa BHP nie powinien być on przenoszony ręcznie w stanie pełnym. W profesjonalnych kuchniach gotuje się na stałych stanowiskach, a płyn przelewa się mniejszymi naczyniami lub zlewa zaworem spustowym. Do transportu wewnątrz kuchni zaleca się używanie specjalnych wózków platformowych.
Na jakim źródle ciepła można używać garnka 100-litrowego?
Najbardziej efektywne są taborety gazowe o dużej mocy (10–20 kW), które pozwalają zagotować 80 litrów wody w około 40 minut. Garnki te działają również na gastronomicznych płytach indukcyjnych, o ile posiadają dno ferromagnetyczne. Nie zaleca się używania ich na domowych kuchenkach ze względu na zbyt małą moc palników oraz ryzyko uszkodzenia konstrukcji kuchenki pod dużym ciężarem.
Jak dbać o garnek 100-litrowy?
Wymaga on mycia po każdym użyciu przy użyciu detergentów gastronomicznych. Uporczywe przypalenia najlepiej usuwać poprzez gotowanie wody z sodą oczyszczoną. Raz na miesiąc warto przeprowadzić odkamienianie. Przy właściwej konserwacji profesjonalny garnek ze stali AISI 304 może służyć w gastronomii nawet przez 20 lat.
Ile kosztuje profesjonalny garnek 100-litrowy?
Ceny wahają się od około 800–1200 zł za modele podstawowe, do 1500–2500 zł za standard gastronomiczny ze stali AISI 304. Najdroższe modele kwasoodporne z zaworami spustowymi i wzmocnioną konstrukcją mogą kosztować od 3000 do 5000 zł. W Multi Cook oferujemy modele w każdym z tych przedziałów, dopasowane do budżetu i potrzeb Twojego biznesu.