Керамічні сковороди

Керамічні сковороди – природне покриття, безпечне для здоров'я

Керамічні сковороди – це сучасний кухонний посуд з антипригарним покриттям, виготовленим із натуральних мінералів та глини, які випалюються за екстремально високих температур. Вони пропонують безпечну альтернативу традиційним тефлоновим сковородам, оскільки не містять PTFE та PFOA. Це дозволяє готувати здорову їжу з мінімальною кількістю жиру, зберігаючи високу стійкість до подряпин та здатність витримувати температуру до 400–450°C. Сковороди з керамічним покриттям стають дедалі популярнішими серед людей, які дбають про здоров’я, батьків та прихильників екологічних рішень, оскільки кераміка не виділяє токсичних випарів навіть при сильному нагріванні. У магазині Multi Cook ви знайдете керамічні сковороди за ціною від 69 злотих, у розмірах від 20 до 32 см, включаючи моделі з посиленим покриттям ceramic-marble, ceramic-granite або ceramic-titanium від провідних виробників, таких як Tefal, Berlinger Haus, Florina або Edenberg.

Що таке керамічне покриття – натуральні мінерали, випалені при високій температурі

Внутрішня поверхня керамічних сковорід покрита шаром, створеним із натуральної глини та мінералів (переважно кремнезему, кварцового піску та оксидів металів). Ці матеріали проходять процес випалювання при температурі від 1000 до 1500°C, що спричиняє їх спікання та затвердіння. У результаті утворюється гладка, склоподібна поверхня з чудовими антипригарними властивостями. На відміну від тефлонового покриття (PTFE), яке є синтетичним хімічним полімером, кераміка вважається повністю натуральним та екологічним матеріалом.

Корпус сковороди зазвичай виготовляється з легкого алюмінію, що забезпечує чудову теплопровідність, а також швидке та рівномірне нагрівання. Алюмінієва основа покривається кількома шарами: ґрунтовим (для кращого зчеплення), безпосередньо керамічним шаром та іноді додатковим захисним покриттям. Товщина керамічного шару зазвичай становить 0,5–1,5 мм, що менше, ніж у титанових покриттів (3–5 мм).

Сучасні моделі часто мають підсилювачі: ceramic-marble (з додаванням мармуру для твердості), ceramic-granite (з гранітом для стійкості до подряпин) або ceramic-titanium (з частками титану для міцності). Ці технології значно подовжують термін служби посуду та покращують його антипригарні властивості.

Переваги керамічних сковорід – безпека та натуральність

Найважливішою перевагою є відсутність шкідливих хімічних речовин. Керамічне покриття не містить PTFE, PFOA або PFOS. Воно не виділяє токсичних сполук навіть при екстремально високих температурах (до 450°C), тоді як тефлон може почати руйнуватися вже при температурі понад 260°C. Ще однією перевагою є антипригарні властивості, які дозволяють смажити з мінімальною кількістю жиру, що сприяє приготуванню здорових та менш калорійних страв.

Кераміка також вирізняється високою стійкістю до подряпин – її поверхня твердіша за тефлон. Це дозволяє безпечно використовувати дерев’яне або пластикове кухонне приладдя. Завдяки стійкості до високих температур керамічні сковороди (якщо вони мають відповідні ручки) можна використовувати в духовці, що робить їх надзвичайно універсальними.

Недоліки керамічних сковорід – термін служби та чутливість до термічного шоку

Головним викликом є відносно короткий термін служби покриття. Зазвичай воно зберігає свої властивості від 1 до 2 років інтенсивного використання. З часом поверхня втрачає гладкість, і страви можуть почати прилипати – цей процес прискорюють високі температури, миття в посудомийній машині та помилки в догляді. Іншим критичним моментом є чутливість до термічного шоку. Гарячу сковороду ніколи не можна заливати холодною водою, оскільки різка зміна температури може призвести до появи мікротріщин на покритті або деформації дна.

Керамічні проти тефлонових сковорід – ключові відмінності

Вибір між керамікою та тефлоном залежить від пріоритетів користувача. Кераміка – це вибір для тих, хто цінує екологічність, натуральність та безпеку при високих температурах. Тефлон пропонує дещо кращі антипригарні властивості (він більш «слизький»), але він менш стійкий до механічних пошкоджень та перегріву. За ціною керамічні сковороди зазвичай на 30–50% дорожчі за тефлонові аналоги через складнішу технологію виробництва.

Як використовувати та доглядати за керамічними сковородами

Перед першим використанням варто вимити сковороду, висушити її та змастити тонким шаром олії, після чого злегка підігріти – це допоможе «закрити» пори покриття. Під час смаження рекомендується використовувати середній вогонь. Алюмінієвий корпус нагрівається дуже швидко, тому максимальна потужність конфорки зазвичай зайва і може скоротити термін служби кераміки. Найважливішим правилом є уникнення термічного шоку – сковорода має охолонути природним шляхом перед миттям. Рекомендується ручне миття м’якою губкою; мийні засоби для посудомийних машин занадто агресивні для делікатної структури кераміки.

Для чого найкраще використовувати керамічні сковороди

Вони ідеально підходять для страв, що потребують середніх температур: яєць, омлетів, млинців або риби. Також вони чудові для тушкування овочів та приготування вегетаріанських страв (наприклад, тофу), оскільки зберігають їхній природний смак. Хоча на них можна смажити м’ясо, для стейків, що потребують екстремального жару, кращим вибором залишаються сталеві або чавунні сковороди.

Швидка доставка керамічних сковорід від Multi Cook

Замовляючи в нашому магазині, ви отримуєте експрес-доставку (24–48 год) завдяки логістичним центрам у Варшаві, Кракові, Лодзі, Вроцлаві, Познані та Зеленій Гурі. Ми пропонуємо продукцію з сертифікатами безпеки (відсутність PTFE/PFOA), професійне обслуговування та 30 днів на повернення. Усі наші сковороди відповідають суворим європейським нормам EN та польським PN.

Найчастіші запитання

Як довго служать керамічні сковороди?

Зазвичай від 1 до 2 років при регулярному використанні. Багато залежить від якості виготовлення та дотримання правил догляду, таких як ручне миття та уникнення перегріву.

Чи безпечні керамічні сковороди для здоров'я?

Так, вони вважаються одними з найбезпечніших. Їхнє покриття мінеральне і не містить синтетичних хімічних сполук, які могли б виділятися під час готування.

Чому керамічна сковорода почала пригоряти?

Причиною найчастіше є природний знос покриття, перегрів або мікропошкодження внаслідок термічного шоку чи миття в посудомийній машині. На жаль, втрачені антипригарні властивості неможливо відновити.