Чавунний вок для індукції – ідеальне поєднання традицій та сучасності
Чавунний вок для індукції — це ідеальне поєднання традиційних властивостей чавуну (виняткового утримання тепла, рівномірного розподілу температури та довговічності) із передовими технологіями індукційних плит, що забезпечують швидке, точне та енергоефективне приготування їжі. Завдяки спеціально розробленому плоскому феромагнітному дну, чавунні воки повністю сумісні з індукційними плитами, що виключає потребу у використанні додаткових адаптерів і забезпечує максимальну ефективність передачі енергії. Multi Cook пропонує широкий асортимент чавунних індукційних воків від відомих виробників, таких як Beka, Staub, Starke або AMT Gastroguss.
Чавунний вок для індукції відрізняється спеціальною конструкцією дна діаметром 15–20 см, що забезпечує повний контакт з електромагнітним полем плити. На відміну від традиційних воків з круглим дном, сучасні індукційні моделі мають інтегровану плоску основу, що дозволяє використовувати їх безпосередньо на будь-якій плиті без додаткових аксесуарів. Це зручність та універсальність у чистому вигляді.
Як працює чавунний вок на індукційній плиті?
Індукційна плита генерує електромагнітне поле, яке нагріває дно посуду за допомогою вихрових струмів. Чавун є природним феромагнітним матеріалом, а це означає, що він чудово реагує на індукцію, швидко нагріваючись. Плосke дно вока гарантує максимальну площу контакту з котушками, що забезпечує ефективну передачу енергії.
Такий посуд поєднує швидкість індукції з тепловою інерцією чавуну. У той час як плита миттєво постачає енергію, масивна чавунна конструкція діє як термічний акумулятор, підтримуючи високу температуру (250–300°C) навіть після додавання великої порції холодних інгредієнтів. Це унікальне поєднання забезпечує ідеальні умови для техніки стір-фрай.
Переваги чавунного вока для індукції
Головною перевагою є максимальна енергоефективність. Індукційні плити передають близько 90–95% енергії безпосередньо в посуд, що дозволяє заощадити до 50% енергії порівняно з приготуванням на газі. Чавун довго зберігає тепло після вимкнення плити, що сприяє додатковій економії.
Безпека — ще один плюс: індукційна плита нагріває лише дно вока, а її поверхня залишається відносно прохолодною, що мінімізує ризик опіків. Крім того, гладку скляну поверхню плити надзвичайно легко підтримувати в чистоті, оскільки бризки жиру не пригорають так сильно, як на традиційних конфорках.
Типи чавунних індукційних воків
У пропозиції Multi Cook ви знайдете воки з натурального чавуну (наприклад, Beka Lhasa), які потребують сезонування, але з часом створюють найкраще природне антипригарне покриття. Альтернативою є воки з емальованого чавуну (наприклад, Staub), які готові до використання відразу, не іржавіють і легші у повсякденному догляді.
Найчастіші запитання (FAQ)
Чи кожен чавунний вок працює на індукції?
Ні, сумісні лише воки з плоским дном. Традиційні моделі з повністю круглим дном не будуть розпізнані індукційною плитою.
Яка потужність плити потрібна?
Важкі чавунні воки найкраще працюють на плитах потужністю понад 2000 Вт. Слабшим пристроям може знадобитися значно більше часу для розігріву масивного посуду.
Чи можна використовувати функцію Boost?
Рекомендується дотримуватися обережності. Можна використовувати функцію Boost протягом перших 2–3 хвилин для швидкого нагрівання, але тривалий вплив максимальної потужності не рекомендується через ризик пошкодження емалі або підгоряння природної патини.