Керамічні сковорідки-гриль – здорове грилювання вдома цілий рік
Керамічні сковорідки-гриль — це алюмінієвий посуд із рифленим дном (ребрами), покритий антипригарним керамічним шаром. Вони дозволяють готувати м'ясо, овочі, рибу та сендвічі в домашніх умовах, надаючи їм характерних гриль-смужок при використанні мінімальної кількості жиру (часто достатньо лише однієї чайної ложки олії). Вони вільні від шкідливих речовин, таких як PFOA, PTFE або BPA, що дозволяє насолоджуватися смаком страв із рожна незалежно від пори року та погоди. На відміну від класичних плоских сковорідок, які смажать їжу в жирі, моделі-гриль із рифленим дном піднімають інгредієнти над поверхнею посуду. Завдяки цьому надлишок жиру стікає в жолобки, що забезпечує автентичний смак та естетичний вигляд страв, як із традиційного вугільного гриля. Multi Cook пропонує широкий асортимент продукції від відомих виробників.
Рифлене дно керамічної сковорідки-гриль має ребра висотою 3–5 мм, які під час смаження залишають на продуктах темні, апетитні лінії. Керамічне покриття забезпечує довговічність, стійкість до високих температур (навіть понад 400°C) та чудові антипригарні властивості. Це безпечне рішення, яке не виділяє токсинів навіть в екстремальних кухонних умовах, будучи ідеальним поєднанням функціональності гриля та безпеки кераміки.
Переваги керамічних сковорідок-гриль
- Характерні смужки гриля: Високі ребра надають стравам професійного ресторанного вигляду. М'ясо, овочі або сир халумі виглядають ідентично до тих, що приготовані на садовому грилі.
- Здорове приготування: Завдяки антипригарним властивостям кераміки використання жиру можна обмежити на 60–75%. Крім того, рифлене дно дозволяє жиру, що витоплюється з м'яса, стікати в жолобки, уникаючи контакту з їжею.
- Безпека для здоров'я: Керамічні покриття вільні від тефлону (PTFE), кислоти PFOA та важких металів. Вони не вступають у хімічні реакції з їжею та не виділяють шкідливих випарів при перегріванні.
- Стійкість до високих температур: Кераміка витримує температури понад 400°C. Це дозволяє інтенсивно смажити на сильному вогні без побоювань за пошкодження структури посуду.
- Рівномірний розподіл тепла: Керамічне покриття проводить тепло рівномірно по всій поверхні, усуваючи так звані «гарячі точки». Водночас кераміка довго зберігає температуру після вимкнення конфорки.
- Легке очищення: Гладка поверхня дозволяє залишкам їжі легко відходити від дна. Достатньо нетривалого замочування в теплій воді з делікатним мийним засобом, щоб посуд знову став чистим.
Застосування керамічних сковорідок-гриль
Стейки та котлети: Ідеальні для приготування яловичих стейків, свинини або курячого філе. Щоб отримати візерунок «решітка», достатньо повернути м'ясо на 90° в середині часу смаження на одній стороні. Завдяки високій температурі м'ясо швидко «закривається», залишаючись соковитим всередині.
Овочі на грилі: Кабачки, перець, баклажани або спаржа набувають інтенсивного смаку та хрусткості. Це чудовий спосіб приготувати здорові та яскраві додатки до обіду без зайвих калорій.
Риба та морепродукти: Лосось, форель або креветки готуються чудово без ризику розпаду ніжного м'яса. Керамічне покриття захищає рибу від прилипання, що дозволяє легко її перевертати.
Паніні, тости та сири: Сковорідка-гриль чудово підходить для приготування гарячих канапок, а також смаження сиру халумі або оципків. Хліб стає хрустким і набуває привабливого лінійного візерунка.
Як використовувати та доглядати за керамічними сковорідками-гриль
Перше використання: Нову сковорідку слід помити та висушити. Рекомендується делікатно «загартувати» покриття, протерши його невеликою кількістю рослинної олії та ненадовго підігрівши на середньому вогні.
Відповідні інструменти: Щоб продовжити термін служби кераміки, слід використовувати виключно дерев’яне, силіконове або нейлонове приладдя. Металеві лопатки та виделки можуть незворотно подряпати гладку поверхню.
Уникання термічного шоку: Ніколи не заливайте гарячу сковорідку холодною водою. Різка зміна температури може призвести до мікротріщин керамічного покриття. Завжди давайте посуду кілька хвилин охолонути.
Догляд: Мийте сковорідку м'якою губкою. Для чищення жолобків між ребрами найкраще підходить щітка з натуральною щетиною. Уникайте агресивних абразивних порошків та металевих шкребків.
Найкращі моделі у Multi Cook
- Gerlach Granitex: Алюмінієва сковорідка з покриттям ILAG Granitec, що імітує граніт. Вона надзвичайно стійка до подряпин і чудово працює з індукцією.
- Moneta Aria Finegress: Модель преміум-класу з інноваційним покриттям, що підвищує стійкість до пошкоджень. Має термостійку ручку з системою Twin Block.
- BergHoff Gem: Квадратна сковорідка розміром 28x28 см, яка пропонує на 20% більшу корисну площу, ніж круглі моделі, що дозволяє готувати більше порцій одночасно.
- Tadar Essential: Компактна сковорідка 26 см, ідеальна для невеликих господарств. Бюджетне та функціональне рішення для щоденного використання.
Найчастіші запитання (FAQ)
Чим відрізняється сковорідка-гриль від звичайної керамічної сковорідки?
Головною відмінністю є рифлене дно. Ребра піднімають їжу, дозволяючи жиру стікати, а гарячому повітрю циркулювати, що імітує дію решітки. Звичайна сковорідка має плоске дно і служить для традиційного смаження.
Чи підходять ці сковорідки для індукції?
Більшість сучасних моделей мають феромагнітне дно і повністю сумісні з індукційними, газовими та електричними плитами. Перед покупкою варто перевірити символ індукції на упаковці.
Як чистити стійкі забруднення в жолобках?
У разі сильних пригорань найкраще замочити сковорідку в теплій воді з додаванням харчової соди приблизно на 15–30 хвилин. Залишки мають відійти самі після протирання м'якою щіткою.