Набір сковорідок із нержавіючої сталі – преміальна довговічність на все життя
Набір сковорідок із нержавіючої сталі — це комплекти, що складаються з 2–6 одиниць посуду, виготовлених із високоякісного сплаву сталі 18/10 (18% хрому та 10% нікелю). Вони вирізняються майже довічною міцністю, повною безпекою для здоров'я (відсутність хімічних реакцій з їжею), стійкістю до корозії та механічних пошкоджень. Ці набори надзвичайно універсальні: вони сумісні з індукційними, газовими та електричними плитами, а також можуть використовуватися в духовці (навіть до 250–300°C) та митися в посудомийній машині. На відміну від алюмінієвих сковорідок із покриттям, які втрачають свої властивості через кілька років, сталеві набори служать десятиліттями, не деформуються і зберігають професійний дзеркальний вигляд. Multi Cook пропонує широкий асортимент продукції від провідних брендів: Gerlach (Smart Steel, Prestige), BergHoff (Helix, Essentials), Zwilling або Fissler, забезпечуючи ресторанну якість на домашній кухні.
Сталь 18/10 вважається найвищим стандартом у виробництві кухонного посуду. Вміст хрому гарантує чудовий захист від корозії, а нікель забезпечує міцність та елегантний блиск. Цей матеріал широко використовується у професійній гастрономії — у ресторанах та готелях — завдяки своїй довговічності та легкості в підтримці гігієни. Інвестиція в набір сталевих сковорідок окупається вже за кілька років, усуваючи потребу в циклічній купівлі дешевших аналогів.
Переваги набору сковорідок із нержавіючої сталі
- Довічна міцність: Сталь не зношується і не втрачає своїх термічних властивостей. Ці сковорідки стійкі до подряпин, що дозволяє використовувати навіть металеві лопатки.
- Безпека для здоров'я: Цей матеріал хімічно інертний, що означає, що він не змінює смак страв і не виділяє шкідливих речовин, навіть під час приготування кислотних страв (наприклад, на основі томатів чи вина).
- Стійкість до деформацій: Завдяки своїй твердості сталеві сковорідки зберігають ідеально плоске дно, що є критично важливим для ефективної роботи на індукційних та керамічних плитах.
- Легкість у догляді: Можливість миття в посудомийній машині та відсутність потреби в прожарюванні олією (сезонуванні) роблять сталь найбільш невибагливим матеріалом на кухні.
- Капсульне дно: Сучасні набори мають багатошарове дно (сталь-алюміній-сталь), що забезпечує миттєве нагрівання та рівномірний розподіл тепла без так званих «гарячих точок».
Що входить до складу набору сталевих сковорідок?
2-елементні набори: Зазвичай містять сковорідки діаметром 24 та 28 см. Це оптимальний вибір для пар та невеликих сімей, що покриває більшість щоденних потреб у смаженні. Прикладом є лінійка Gerlach Prestige, яку цінують за класичний дизайн.
3-елементні набори зі знімною ручкою: Стандарт 20/24/28 см, наприклад, Gerlach Smart Steel. Завдяки системі знімної ручки посуд займає на 60% менше місця в шафі (його можна складати один в один) і ідеально підходить для запікання страв у духовці.
4–6-елементні набори: Комплексні рішення, що містять сковорідки різних розмірів, глибокі сковорідки (типу вок) та відповідні кришки. Дозволяють одночасно смажити, тушкувати та готувати страви типу стір-фрай.
Набори з керамічним покриттям: Поєднують довговічність сталі 18/10 зі зручністю антипригарної поверхні (наприклад, покриття ILAG або CeraGreen). Ідеальні для тих, хто хоче обмежити кількість використовуваного жиру.
Як правильно використовувати сковорідку з нержавіючої сталі?
Щоб уникнути прилипання страв, важливо правильно розігріти посуд. Рекомендується провести тест краплі води: на розігріту суху сковорідку капніть кілька крапель води — якщо вони «танцюють» по поверхні, а не миттєво випаровуються, посуд готовий. Тільки тоді додаємо олію, а за мить — інгредієнти. Також важливо не рухати м’ясо занадто рано — через 2-3 хвилини воно саме відстане від дна після того, як утвориться хрустка скоринка. Можливі плями або «веселкові» розводи на дні можна легко видалити за допомогою оцту або лимонного соку.
Найкращі набори у Multi Cook
- Gerlach Smart Steel: Бестселер зі знімною ручкою та керамічним покриттям. Максимальна економія місця та висока функціональність.
- Gerlach Prestige: Набір із чистої сталі для кулінарних пуристів, що гарантує натуральний смак смаженого м'яса.
- BergHoff Helix: Екологічне рішення з переробленої сталі, оснащене енергоощадним капсульним дном.
- Zwilling Twin Classic: Німецька точність і довічна міцність, ручки залишаються холодними навіть під час тривалого готування.
Поширені запитання (FAQ)
Чи прилипає їжа до сталевої сковорідки?
Сталь не має природного антипригарного шару, але завдяки техніці розігріву («тест краплі води») та використанню належної кількості жиру, на ній можна смажити майже все без прилипання.
Чи можна мити сталеві сковорідки в посудомийній машині?
Так, посуд зі сталі 18/10 повністю стійкий до дії мийних засобів та високих температур у посудомийках, що робить його набагато зручнішим за алюмінієвий чи чавунний посуд.
Чому сталеві набори дорожчі?
Вища ціна зумовлена вартістю матеріалу та складним процесом виробництва капсульного дна. Проте це одноразова покупка — сталева сковорідка служить у багато разів довше за алюмінієву, що робить її дешевшою в довгостроковій перспективі.