Набір сковород для індукції – комплексне обладнання кухні в одній покупці
Набір сковород для індукції – це практичне та економічне рішення для власників індукційних плит, що пропонує комплект посуду з феромагнітним дном різних розмірів, які дозволяють готувати всі види страв – від яєчні та млинців до стейків та страв в одній каструлі – при максимальному використанні винятковї енергоефективності та швидкості готування на індукційних плитах [web:234][web:237][web:239]. Набори індукційних сковород складаються зазвичай з 2-10 елементів: сковород діаметром 20, 24, 26, 28 та 32 см, іноді з додатковими аксесуарами, такими як скляні кришки, знімні ручки (у системі Ingenio), лопатки чи силіконові утримувачі, що дозволяє за один раз обладнати кухню всім необхідним посудом замість купівлі окремих сковород [web:234][web:238].
Що таке індукційна плита і чому вона потребує спеціальних сковород
Індукційна плита – це сучасний тип плити, що працює на принципі електромагнітного поля, генерованого індукційними котушками, розміщеними під скляною поверхнею [web:237][web:240]. Коли на нагрівальне поле ставимо посуд з феромагнітним дном, електромагнітне поле індукує в ньому вихрові струми, які спричиняють нагрівання дна посуду [web:191][web:185]. Тепло, отже, генерується безпосередньо в дні сковороди, а не передається від полум'я чи розігрітого нагрівального поля, як у випадку газових чи електричних плит [web:237]. Ця технологія пропонує низку переваг: швидше готування (вода кипить у 2-3 рази швидше), вищу енергоефективність (90% енергії потрапляє до страви vs 50-60% у традиційних плитах), точний контроль температури та більшу безпеку (сама плита не нагрівається, тільки посуд) [web:237][web:234].
Як розпізнати сковороди, придатні для індукції
Розпізнання, чи підходить сковорода для індукційної плити, відносно просте. Першою підказкою є **символ індукції на дні посуду** – він зображує спіраль всередині кола або прямокутника, часто з написом "induction" або "indukcja" [web:191][web:185]. Якщо символу немає або ви хочете мати 100% впевненість, існує простий **тест магнітом** [web:191][web:185][web:240]. Достатньо прикласти звичайний магніт до дна сковороди – якщо магніт прилипає до поверхні, це означає, що дно феромагнітне (містить залізо або сталь) і сковорода працюватиме на індукційній плиті [web:191][web:185]. Якщо магніт не прилипає або прилипає дуже слабко, сковорода не підходить для індукції [web:185].