Spis treści:
Wolnowar to urządzenie, które rewolucjonizuje sposób przygotowania naleśników z serem wiejskim. Równomierne rozprowadzanie ciepła zapewnia idealne wypieczenie naleśników bez ryzyka przypalenia. Wolnowar utrzymuje stałą temperaturę, dzięki czemu ciasto dojrzewa powoli, nabierając wyjątkowej puszystości.
Kluczową zaletą jest możliwość przygotowania większej partii naleśników jednocześnie, co oszczędza czas przy organizacji rodzinnych posiłków. Dodatkowo, naleśniki przygotowane w wolnowarze charakteryzują się delikatniejszą strukturą i lepiej absorbują aromaty dodatków, co jest szczególnie istotne przy wykorzystaniu sera wiejskiego.
Wolnowar pozwala na przygotowanie naleśników bez ciągłego nadzoru, co jest niemożliwe przy tradycyjnej metodzie smażenia na patelni. Wystarczy ustawić odpowiedni program i zająć się innymi czynnościami.
Składniki i sprzęt do idealnych naleśników
Do przygotowania doskonałych naleśników z serem wiejskim w wolnowarze potrzebujesz:
Składniki podstawowe:
- 250 g mąki pszennej typu 650
- 2 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 500 ml mleka
- Szczypta soli
- 30 g masła (roztopionego)
- 400 g sera wiejskiego o zawartości tłuszczu min. 4%
Dodatki wzbogacające nadzienie:
- 50 g rodzynek (najlepiej namoczonych wcześniej w rumie)
- Laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Cynamon (do smaku)
- Skórka otarta z jednej cytryny
Wybierając ser wiejski, warto zwrócić uwagę na jego konsystencję – powinien być kremowy, ale nie wodnisty. Ser o zbyt dużej zawartości serwatki może sprawić, że nadzienie będzie zbyt rzadkie. Najlepiej sprawdzają się sery wiejskie z małych, lokalnych mleczarni, które charakteryzują się intensywniejszym smakiem i odpowiednią teksturą.
Niezbędny sprzęt:
- Wolnowar o pojemności min. 5 litrów
- Blender lub mikser do dokładnego wymieszania ciasta
- Silikonowa szpatułka do delikatnego przekładania naleśników
- Miska do przygotowania nadzienia
- Sitko do przesiewania mąki
- Papier do pieczenia (do wyłożenia dna wolnowaru)
W naszej ofercie Multi Cook znajdziesz wysokiej jakości naleśniki z serem, które stanowią doskonałą bazę do eksperymentowania z własnym nadzieniem lub dodatkami. Nasze produkty wyróżniają się starannie dobranymi składnikami i tradycyjną recepturą.
Krok po kroku: przygotowanie naleśników z serem wiejskim w wolnowarze
Idealne ciasto naleśnikowe do wolnowaru
Przygotowanie naleśników w wolnowarze wymaga odpowiednio gęstego ciasta, które zachowa strukturę podczas długiego gotowania. Najlepsze proporcje to:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2,5 szklanki mleka
- 3 jajka
- Szczypta soli
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
Ciasto powinno być nieco gęstsze niż do tradycyjnych naleśników – dzięki temu nie rozpadnie się podczas gotowania w wolnowarze. Po wymieszaniu składników, odstaw ciasto na 15-20 minut, aby mąka napęczniała. Przed smażeniem sprawdź konsystencję – ciasto powinno spływać z łyżki tworząc wstążkę, ale nie być zbyt rzadkie.
Technika warstwowa i ustawienia wolnowaru
Naleśniki z serem wiejskim w wolnowarze układa się warstwowo, co zapewnia równomierne gotowanie:
- Posmaruj wnętrze wolnowaru masłem lub olejem
- Na dno wlej cienką warstwę ciasta naleśnikowego (około 3-4 mm)
- Po lekkim ścięciu nałóż warstwę sera wiejskiego wymieszanego z cukrem waniliowym
- Przykryj kolejną warstwą ciasta
- Powtarzaj warstwy aż do wypełnienia 2/3 pojemności wolnowaru
Optymalne ustawienia temperatury:
- Wolnowary 3-4 litrowe: niska temperatura (LOW) przez 3-3,5 godziny
- Wolnowary 5-6 litrowe: niska temperatura przez 4 godziny
- Wolnowary z funkcją programowania: 100°C przez pierwsze 30 minut, następnie 85°C przez 2,5 godziny
Podczas gotowania nie podnoś pokrywy częściej niż raz na godzinę, aby sprawdzić stan potrawy. Naleśniki są gotowe, gdy ciasto jest ścięte, a ser rozpuszczony. Przed podaniem odstaw na 10 minut z otwartą pokrywą, aby nadmiar wilgoci odparował. Serwuj z dodatkiem świeżych owoców, miodu lub konfitury jagodowej.