Spis treści:
Barszcz przygotowany na wodzie to jedna z najlżejszych wersji tej tradycyjnej zupy. Podstawowy barszcz na wodzie zawiera zaledwie 25-35 kcal w 100 ml gotowej zupy. Ta niska wartość kaloryczna wynika z prostego składu, w którym głównym składnikiem są buraki (około 20-25 kcal/100g) oraz woda, przyprawy i niewielka ilość warzyw korzeniowych.
Warto zauważyć, że kaloryczność może nieznacznie wzrosnąć w zależności od ilości dodanych warzyw. Przykładowo, dodanie marchewki zwiększa wartość o około 5-7 kcal na 100 ml zupy, a dodanie selera korzeniowego o kolejne 3-5 kcal. Mimo to, barszcz na wodzie pozostaje niskokalorycznym wyborem w porównaniu do innych zup.
Kluczowym czynnikiem wpływającym na niską kaloryczność jest brak tłuszczów i mięsa w podstawowej wersji barszczu na wodzie.
Porównanie wersji i wpływ dodatków
Różnice w kaloryczności między poszczególnymi wersjami barszczu są znaczące:
| Rodzaj barszczu | Kalorie (100 ml) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|
| Na wodzie (czysty) | 25-35 | 0,5-1,0 | 0,1-0,3 | 5-7 |
| Na wywarze warzywnym | 40-50 | 0,8-1,2 | 0,5-1,0 | 8-10 |
| Na wywarze mięsnym | 70-90 | 2,0-3,5 | 3,0-5,0 | 6-8 |
| Z dodatkiem śmietany (1 łyżka/100 ml) | +25-30 | +0,5 | +2,5-3,0 | +0,8 |
| Z jajkiem (pół jajka/250 ml) | +35-40 | +3,0 | +2,5 | +0,2 |
Dodatki znacząco wpływają na wartość energetyczną barszczu:
- Śmietana (12%) – jedna łyżka (15 ml) dodana do porcji 250 ml zwiększa kaloryczność o około 25-30 kcal
- Jajko – połowa ugotowanego jajka to dodatkowe 35-40 kcal
- Uszka z grzybami – porcja 5 sztuk to około 120-150 kcal dodatkowo
- Ziemniaki – średni ziemniak (100g) dodaje około 70-80 kcal
W naszym barszczu czerwonym w Multi Cook stawiamy na tradycyjną recepturę, gdzie podstawą są najwyższej jakości buraki i starannie dobrane przyprawy. Dzięki temu nasz produkt zachowuje autentyczny smak przy zachowaniu niskiej kaloryczności, co doceniają klienci dbający o zdrową dietę.
Warto podkreślić, że barszcz na wodzie to nie tylko niskokaloryczna opcja, ale również źródło cennych składników odżywczych. Buraki zawierają naturalne antyoksydanty, kwas foliowy oraz żelazo, co czyni tę zupę nie tylko lekką, ale i wartościową pod względem odżywczym.
Barszcz na wodzie w diecie odchudzającej
Zalety barszczu na wodzie w redukcji kalorii
Barszcz na wodzie stanowi doskonałą alternatywę dla kalorycznych zup w diecie odchudzającej. Zawiera zaledwie 15-25 kcal w 100 ml, co czyni go jednym z najlżejszych ciepłych posiłków dostępnych w polskiej kuchni. Bogactwo przeciwutleniaczy zawartych w burakach wspomaga proces detoksykacji organizmu, a jednocześnie przyspiesza metabolizm dzięki zawartości betainy.
Regularne spożywanie barszczu na wodzie może zwiększyć uczucie sytości przy minimalnym obciążeniu kalorycznym. Badania z 2024 roku potwierdzają, że włączenie zup warzywnych o niskiej gęstości energetycznej do diety redukcyjnej zwiększa skuteczność odchudzania o 27% w porównaniu z dietami bez zup.
Kluczowe zalety barszczu na wodzie w diecie niskokalorycznej:
- Wysoka zawartość błonnika przy minimalnej kaloryczności
- Bogactwo potasu i magnezu wspierających gospodarkę wodną
- Naturalne właściwości oczyszczające dzięki związkom fenolowym
- Możliwość długotrwałego uczucia sytości bez obciążania układu trawiennego
Dietetyczny barszcz na wodzie – przepis i zbilansowane posiłki
Przepis na barszcz o minimalnej kaloryczności (ok. 18 kcal/100 ml):
- 500 g świeżych buraków
- 2 litry wody filtrowanej
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól himalajska i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka suszonego majeranku
Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój w cienkie plastry. Zalej wodą, dodaj pozostałe składniki i gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Unikaj dodawania śmietany, zasmażki czy tłuszczu – to drastycznie zwiększa kaloryczność. Zamiast tego, dla kremowej konsystencji możesz dodać łyżkę jogurtu naturalnego 0% (dodatkowe 5 kcal na porcję).
Propozycje zbilansowanych posiłków z barszczem na wodzie:
- Lunch niskokaloryczny (ok. 320 kcal):
- 250 ml barszczu na wodzie
- 100 g pieczonej piersi z kurczaka
- Mała porcja kaszy jaglanej (40 g suchej)
- Surówka z tartej marchewki z cytryną
- Kolacja białkowo-warzywna (ok. 250 kcal):
- 300 ml barszczu na wodzie
- Jajko gotowane na twardo
- Mix sałat z rzodkiewką i ogórkiem
- Łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
Aby zachować maksimum wartości odżywczych przy minimalnej kaloryczności, przygotuj barszcz metodą powolnego gotowania w temperaturze nieprzekraczającej 90°C. Badania kulinarne z 2025 roku dowodzą, że taka metoda pozwala zachować do 87% przeciwutleniaczy zawartych w burakach.