Składniki:
Wędzony boczek
300 gramów
Marchew
1 sztuka
Żurek Ulubione Smaki Knorr
1 opakowanie
Por
0.5 sztuki
Seler
0.5 sztuki
Cebula
1 sztuka
Pieczarki
250 gramów
Ziele angielskie
5 ziaren
Liść laurowy
3 sztuki
Pieprz czarny ziarnisty
5 ziaren
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Majeranek
2 łyżki
Ziemniaki
5 sztuk
Jajka na twardo
3 sztuki
Śmietana
3 łyżki
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wszystkie warzywa (oprócz cebuli) obierz, potnij na drobniejsze części i zalej około 1,5 litra zimnej wody. Zagotuj do wrzenia, po czym zbierz utworzoną pianę.
Krok 2
Wsyp ziele angielskie, liść laurowy i pieprz. Gotuj bulion powoli przez około 30 minut, następnie wyjmij z niego warzywa.
Krok 3
Cebulę i boczek pokrój w kostkę, a pieczarki w półplastry. Przysmaż je na patelni i dodaj do wywaru. Ziemniaki obierz i ugotuj osobno.
Krok 4
Żurek Knorr wsyp do miseczki. Dodaj śmietanę, po czym wymieszaj z niewielką porcją wywaru.
Krok 5
Wszystko połącz z wrzącą zupą, nieustannie mieszając – aby zapobiec powstawaniu grudek. Dopraw żurek do smaku pieprzem, majerankiem i szczyptą soli (jeśli jest to konieczne). Serwuj go z ugotowanymi ziemniakami i jajkiem na twardo.
Żurek z pieczarkami – tradycja w nowej odsłonie
Żurek to jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich zup, która rozgrzewa i syci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Nasza wersja z dodatkiem pieczarek nadaje klasycznemu żurkowi nowego, głębszego wymiaru smakowego. Aromatyczny wywar warzywny stanowi doskonałą bazę dla kwaśnego zakwasu, a podsmażone pieczarki z boczkiem wprowadzają do zupy leśny aromat i mięsisty charakter. Całość doprawiona majerankiem, zielem angielskim i liściem laurowym tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyca od pierwszej łyżki. Żurek podany z ugotowanymi osobno ziemniakami i jajkiem na twardo staje się pełnowartościowym, rozgrzewającym posiłkiem, idealnym zarówno na świąteczny stół, jak i codzienny obiad.
Dla kogo?
Żurek z pieczarkami to propozycja dla miłośników wyrazistych, kwaśnych smaków. Jeśli cenisz sobie tradycyjne polskie potrawy, ale lubisz też kulinarne eksperymenty, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Intensywny aromat grzybów w połączeniu z kwaśnym zakwasem tworzy niepowtarzalny duet, który na długo pozostaje w pamięci.
Na jaką okazję?
Choć żurek kojarzy się głównie z Wielkanocą, wersja z pieczarkami sprawdzi się przez cały rok. To doskonały pomysł na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy nawet bardziej oficjalne uroczystości. Przygotuj większą ilość i ciesz się smakiem przez kilka dni – żurek z czasem nabiera jeszcze głębszego aromatu.
Czy wiesz, że?
Nazwa „żur” wywodzi się od niemieckiego słowa „sauer” (dawniej „sür”), oznaczającego „kwaśny”. To właśnie charakterystyczny, lekko kwaskowaty smak jest znakiem rozpoznawczym dobrego żurku. Tradycyjne przyprawy – majeranek, ziele angielskie i liść laurowy – nadają mu niepowtarzalny charakter, a dodatek grzybów to popularna regionalna wariacja.
Dla urozmaicenia
Zamiast tradycyjnego podania, zaserwuj żurek w chlebowych miseczkach. Wystarczy wydrążyć okrągłe chlebki, podpiec je przez 10 minut w temperaturze 180°C, a następnie napełnić gorącą zupą. Taki sposób podania nie tylko pięknie wygląda, ale również wzbogaca smak potrawy o chrupiący, aromatyczny chleb.