Składniki:
Barszcz biały / żur kiszony
500 mililitrów
Laska kiełbasy swojskiej lub wiejskiej
1 sztuka
Boczku wędzonego
1 plaster
Skóra z boczku
1 sztuka
Masło
2 łyżki
Małych ziemniaków
6 sztuk
Pieprz czarny
3 ziarna
Woda
800 mililitrów
Kostka warzywna
1 sztuka
Liść laurowy
2 sztuki
Ząbek czonsku
1 sztuka
Śmietana do zup i sosów 18%
0.5 szklanki
Jajka
3 sztuki
Rosół wołowy Knorr
1 sztuka
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Na maśle obsmażyć grube kawałki kiełbasy i boczku.
Krok 2
Dorzucić ziemniaczki pocięte na 4 części, podsmażyć wspólnie moment.
Krok 3
Dodać kostki rosołowe rozpuszczone w gorącej wodzie.
Krok 4
Dodać pieprz, liście laurowe, skórki boczku, wcisnąć czosnek, opcjonalnie grzyby. Gotować aż ziemniaki będą miękkie.
Krok 5
Wlać barszcz/żur, wsypać majeranek. Doprowadzić do wrzenia. Odstawić z palnika.
Krok 6
Dodać śmietankę - mieszając, by się nie zwarzyła. Serwować z jajkiem ugotowanym na twardo. Smacznego!!! :)
Żurek po Mojemu – Tradycyjny Smak z Domowym Akcentem
Żurek po mojemu to klasyka polskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Ta rozgrzewająca zupa łączy w sobie intensywny smak wędzonki z delikatną kwaskowatością zakwasu. Grube plastry kiełbasy i boczku podsmażone na maśle nadają potrawie głębokiego, aromatycznego charakteru, a ziemniaki sprawiają, że danie jest sycące i idealne na chłodniejsze dni.
Dla kogo?
Żurek to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie proste, ale wyraziste smaki. Sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad dla całej rodziny, jak i jako danie dla gości, którzy chcą poznać autentyczne polskie smaki. Dzięki połączeniu mięsa, ziemniaków i zakwasu, żurek dostarcza energii i rozgrzewa od środka.
Na jaką okazję?
Ten żurek idealnie sprawdzi się jako świąteczne danie wielkanocne, ale równie dobrze smakuje w zwykły, jesienny wieczór. To także doskonała propozycja na rodzinny obiad w weekend, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie potrawy. Podany z jajkiem na twardo staje się pełnowartościowym posiłkiem.
Czy wiesz o tym?
Żurek i zalewajka to potrawy o podobnym charakterze, ale różniące się regionalnymi akcentami. Tradycyjnie żurek przygotowuje się na zakwasie z mąki żytniej, co nadaje mu charakterystyczny kwaśny smak. Dodatek majeranku nie tylko wzbogaca aromat, ale także wspomaga trawienie ciężkich składników.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do żurku – niektórzy dodają suszone grzyby dla głębszego smaku, inni preferują więcej czosnku lub dodatkowe przyprawy jak kminek. Zamiast śmietanki możesz użyć kwaśnej śmietany dla bardziej wyrazistego, kwaśnego akcentu. Żurek świetnie smakuje również z dodatkiem chrzanu, który nadaje mu pikantności.