Składniki:
Dynia
500 gramów
Marchew
1 sztuka
Olej
2 łyżki
Por
1 sztuka
Papryczka chili
1 sztuka
Pasta curry
1 łyżeczka
Mleko kokosowe
150 mililitrów
Cebula
1 sztuka
Rosół szlachetny drobiowo-warzywny Knorr
1 sztuka
łatwe
45 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj drobno pora, cebulę i papryczkę, przełóż na patelnię i duś na oliwie przy małym ogniu, trzymając pod przykryciem.
Krok 2
Po 10 minutach wsyp pokrojoną w dużą kostkę dynię (bez skórki, pestek i farfocli), pokrojoną na plasterki marchewkę oraz pastę curry. Całość wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez parę minut.
Krok 3
Wlej mleko kokosowe i kostkę drobiową oraz około 250 ml wrzątku – wielkość zależy od tego jak gęstą zupę zamierzasz otrzymać. Gotuj przez kolejne 10 minut. Serwuj ze świeżą kolendrą.
Aksamitna Zupa z Dyni i Karmelizowanego Pora
Ta rozgrzewająca zupa z dyni i karmelizowanego pora to prawdziwa uczta dla zmysłów. Połączenie słodkiej dyni z delikatnie karmelizowanym porem tworzy harmonijny duet smaków, który dopełnia kremowe mleko kokosowe i aromatyczna pasta curry. Każda łyżka to podróż przez głębokie, jesienne aromaty, które otulają niczym ciepły koc w chłodny dzień.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla miłośników kremowych zup oraz osób poszukujących bezglutenowych i wegańskich opcji (wystarczy zamienić kostkę drobiową na warzywną). Dzieci również pokochają jej słodkawy smak, a rodzice docenią wartości odżywcze ukryte w pomarańczowym kolorze dyni bogatej w beta-karoten.
Na jaką okazję?
Doskonała na jesienny obiad lub kolację, gdy za oknem szaro i ponuro. Świetnie sprawdzi się również jako elegancka przystawka podczas rodzinnego obiadu czy spotkania z przyjaciółmi. Podana w wydrążonej dyni zrobi furorę na Halloween lub Święto Dziękczynienia!
Czy wiesz, że?
Dynia to nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe warzywo – zawiera mnóstwo witamin A, C i E oraz błonnik. Połączenie jej z mleczkiem kokosowym nie tylko nadaje zupie kremowej konsystencji, ale również wzbogaca ją o zdrowe tłuszcze, które pomagają w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Dla urozmaicenia
Zupę możesz podać z prażonymi pestkami dyni, grzankami czosnkowymi lub kleksem kwaśnej śmietany. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej. Jeśli lubisz pikantne doznania, zwiększ ilość papryczki lub dodaj odrobinę chili.