Składniki:
Ziemniaki
5 sztuk
Tymianek
1 łyżeczka
Rozmaryn
1 łyżeczka
Szalotka
2 sztuki
Pomidory z puszki
1 opakowanie
Papryka czerwona
1 sztuka
Wędzony boczek pokrojony w kostkę
230 gramów
Włoszczyzna
1 opakowanie
Czosnek ząbek
2 sztuki
Mielone chilli
1 łyżeczka
Pieprz kolorowy
1 szczypta
łatwe
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Na patelni przesmażamy boczek z cebulą. Odkładamy.
Krok 2
Marchew, pietruszki, pora, selera, czosnek i paprykę pieczemy z tymiankiem, rozmarynem, chili, solą i pieprzem - dopóki nie zaczną mięknąć i wydzielać aromatu ,). By warzywa nie przeschły zbytnio możemy skropić je niewielką ilością oliwy. W zależności od typu piekarnika czas zapiekania będzie inny - posiadam tylko kombiwar i muszę piec z termoobiegiem, dlatego zapiekałam warzywa w ok 150 C przez ok 35 minut.
Krok 3
W docelowym garnku gotujemy wodę (mineralną, ponieważ to będzie nasza woda do zupy) i dodajemy do niej pokrojone w kostkę ziemniaki. Kiedy ziemniaki zaczynają mięknąć wrzucamy pieczone warzywa (można podlać je niewielką ilością wody, aby łatwiej było przenieść wraz z warzywami przyprawy i aromat powstały podczas pieczenia) i podsmażony boczek z cebulką. Dodajemy pomidory z puszki (można dla wzmocnienia smaku dodać jeszcze koncentrat pomidorowy) i całość gotujemy jeszcze kilkanaście do kilkudziesięciu minut na bardzo małym ogniu. Pod przykryciem. Po około 15 - 20 minutach degustujemy zupę i doprawiamy według uznania (można dodać więcej słoności - np. dodając kilka łyżek sosu sojowego - lub pikanterii :>, - dolewając parę kropel sosu chilli. Gotujemy na niskim ogniu jeszcze około 10 minut.
Krok 4
(opcjonalnie) Tuż przed serwowaniem dodajemy do zupy jogurt naturalny lub śmietanę - najlepiej zabielić jedynie porcję, którą będziemy spożywać, dzięki czemu pozostała część zupy może dłużej przechowywać się w lodówce. Zupa zyskuje na smaku z każdym następnym dniem przenikania się aromatów w garnku :)
Zupa warzywna na wędzonym boczku – aromatyczne danie na chłodne dni
Rozgrzewająca zupa warzywna na wędzonym boczku to prawdziwa uczta dla zmysłów. Sekret jej wyjątkowego smaku tkwi w połączeniu wędzonych nut boczku z pieczonymi warzywami, które nabierają głębi podczas zapiekania z aromatycznymi ziołami. Każda łyżka tej zupy to harmonia smaków, które z czasem przenikają się, tworząc coraz doskonalszą kompozycję.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Ta zupa zadowoli zarówno osoby ceniące klasyczne polskie smaki, jak i poszukiwaczy kulinarnych inspiracji. Dzięki intensywnemu aromatowi i sycącemu charakterowi sprawdzi się jako pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny.
Na jaką okazję?
Zupa warzywna na wędzonym boczku doskonale sprawdzi się jako rozgrzewający obiad w chłodne, jesienne dni. To również świetna propozycja na niedzielny rodzinny posiłek, kiedy mamy więcej czasu na przygotowanie wyjątkowych dań. Możemy ją także przygotować z wyprzedzeniem na kilka dni – jej smak będzie tylko zyskiwał!
Czy wiesz, że?
Pieczenie warzyw przed dodaniem ich do zupy to kulinarny trik, który znacząco wzbogaca smak potrawy. Podczas zapiekania warzywa karmelizują się, a ich naturalna słodycz intensyfikuje się, nadając zupie głęboki, wielowymiarowy charakter, niemożliwy do uzyskania przy tradycyjnym gotowaniu.
Dla urozmaicenia
Zupę można podawać na różne sposoby – w wersji klasycznej lub zabielonej jogurtem naturalnym czy śmietaną. Dla miłośników ostrych smaków polecamy dodatkowe krople sosu chili, a dla poszukujących umami – kilka łyżek sosu sojowego. Świetnie smakuje również z chrupiącymi grzankami lub świeżym, wiejskim chlebem.