Składniki:
Jagnięcina
500 gramów
Imbir suszony
1 łyżeczka
Rosół wołowy Knorr
2 sztuki
Koncentrat pomidorowy
2 łyżki
Bulion mięsny
1 litr
Ząbek czosnku
3 sztuki
Szpinak świeży
1 garść
Cebula
1 sztuka
Pasta Harissa
1 łyżka
Ciecierzyca
200 gramów
Oliwa
4 łyżki
Kmin rzymski mielony
1 łyżeczka
łatwe
35 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ciecierzycę ugotuj aż zmięknie. Jagnięcinę zmiel w maszynce, czosnek posiekaj, cebulę pokrój na drobną kostkę, a szpinak na cienkie paseczki.
Krok 2
W garnku podgrzej oliwę i obsmaż mięso – smaż aż woda odparuje. Odłóż mięso na bok, po czym zrumień cebulę i czosnek.
Krok 3
Wrzuć ponownie mięso, przyprawy Knorr – imbir oraz kmin rzymski i podsmaż moment wspólnie.
Krok 4
Potem wrzuć koncentrat pomidorowy i pastę Harrisa. Wszystko zalej litrem wody, dodaj kostki rosołowe, gotuj przez 15 minut.
Krok 5
Po upływie tego czasu wsyp szpinak i ciecierzycę, a następnie gotuj przez kolejne 10 minut.
Zupa tunezyjska z jagnięciną – smak słonecznej Afryki Północnej
Rozgrzewająca zupa tunezyjska z jagnięciną to prawdziwa kulinarna podróż do serca Afryki Północnej. To danie łączy w sobie aksamitną konsystencję ciecierzycy, delikatność jagnięciny i wyrazistość pasty harissa, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Soczyste mięso jagnięce, przesmażone z aromatycznym czosnkiem i cebulą, nabiera głębi dzięki dodatkowi kuminu i imbiru. Szpinak dodaje nie tylko koloru, ale i cennych składników odżywczych, a ciecierzyca zapewnia sytość i kremową teksturę.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla poszukiwaczy kulinarnych przygód, którzy nie boją się eksperymentować z nowymi smakami. Jeśli lubisz odkrywać egzotyczne kuchnie i cenisz sobie potrawy z charakterem, ta zupa z pewnością trafi w Twój gust. To również doskonały wybór dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej.
Na jaką okazję?
Zupa tunezyjska sprawdzi się jako rozgrzewający obiad w chłodniejsze dni lub jako główne danie podczas kolacji z przyjaciółmi. To świetna alternatywa dla tradycyjnych polskich zup, która wprowadzi powiew egzotyki do Twojego menu. Podana w eleganckich miseczkach z dodatkiem świeżych ziół będzie również efektownym daniem na nieformalnym przyjęciu.
Czy wiesz, że?
Kuchnia tunezyjska to fascynująca mieszanka wpływów arabskich, tureckich, francuskich i włoskich. Pasta harissa, będąca kluczowym składnikiem tej zupy, to tradycyjna tunezyjska mieszanka papryczek chili, czosnku, kolendry, kuminu i oliwy z oliwek, nadająca potrawom charakterystycznej pikantności i głębi smaku.
Dla urozmaicenia
Zupę możesz podać z kuskusem zamiast makaronu, co nada jej jeszcze bardziej autentycznego charakteru. Świeża kolendra, plasterki cytryny i jogurt naturalny będą doskonałym dodatkiem, który zrównoważy pikantność dania i doda mu świeżości.