Składniki:
Ząbek czosnku
1 sztuka
Jajko
3 sztuki
Sól
1 szczypta
Szczaw
50 dekagramów
Śmietana 12%
0.5 szklanki
Ogórek
3 sztuki
Bulion warzywny
1.5 litra
łatwe
30 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ugotuj dwa jajka na twardo, obierz je i posiekaj.
Krok 2
Szczaw opłucz pod bieżącą wodą, grubo posiekaj i przegotuj w 1 litrze osolonej wody.
Krok 3
Przeciśnij przez sitko i wlej do gotującego się bulionu, następnie wystudź.
Krok 4
Wrzuć nieugotowane żółtko, posiekane jajka i zmiażdżony ząbek czosnku. Zanim podasz, dodaj śmietanę i pocięte na cienkie plasterki ogórki.
Zupa szczawiowa po hiszpańsku na zimno
Odkryj orzeźwiającą zupę szczawiową po hiszpańsku, która doskonale sprawdzi się w upalne dni. Ta chłodna wersja tradycyjnej zupy łączy w sobie delikatną kwaskowatość szczawiu z kremową konsystencją śmietany, tworząc harmonijne połączenie smaków.
Dla kogo?
Zupa szczawiowa na zimno to propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie lekkie posiłki w ciepłe dni. Doskonale sprawdzi się zarówno dla miłośników klasycznej kuchni, jak i osób poszukujących kulinarnych inspiracji z różnych zakątków świata. Jest też świetną opcją dla zabieganych, ponieważ można ją przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce.
Na jaką okazję?
Ta hiszpańska wariacja zupy szczawiowej będzie idealnym pierwszym daniem na letni obiad w ogrodzie lub na tarasie. Sprawdzi się również jako elegancka przystawka podczas rodzinnego spotkania czy kolacji z przyjaciółmi. Jej orzeźwiający charakter czyni ją doskonałym wyborem na upalne dni.
Czy wiesz, że?
Chłodne zupy są niezwykle popularne w kuchni hiszpańskiej, gdzie gazpacho i ajo blanco stanowią podstawę letniego menu. Nasza zupa szczawiowa czerpie inspirację z tej tradycji, łącząc polskie składniki z hiszpańskim podejściem do letnich posiłków. Szczaw jest bogaty w witaminę C i żelazo.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić zupę dodając pokrojone w kostkę awokado lub posypać ją prażonymi pestkami słonecznika dla dodatkowej chrupkości. Niektórzy preferują bardziej wyrazisty smak czosnku – w takim przypadku możesz dodać drugi ząbek. Zupa świetnie komponuje się również z grzankami z oliwą i ziołami.