Składniki:
Szczupak dzwonki
2 sztuki
Marchew
1 sztuka
Posiekana natka pietruszki
2 łyżki
Pieprz do smaku
1 szczypta
Ziemniaki ugotowane w mundurkach
4 sztuki
Woda
1 litr
Słodka śmietanka 18%
1 szklanka
Bulion rybny lub warzywny w kostkach Knorra
1 sztuka
Zasmażka błyskawiczna jasna Knorr
3 łyżki
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 szczypta
łatwe
60 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Oczyścić i osuszyć rybę. Wydobyć białe mięso z kawałków szczupaka. Umieścić w garnku obraną marchewkę i pozostałości z ryby (skórę i kręgosłup). Zalać 1/2 litra wody. Wrzucić kostkę bulionową i gotować 20 minut. Odcedzić wywar. Marchewkę odłożyć. Do wywaru dodać białe mięso szczupaka i gotować na małym ogniu następne 20 minut. Przyprawić do smaku Delikatem. Dodać śmietankę. Zagęścić zupę zasmażką. Włożyć do garnka plastry ziemniaków bez skórki, aby się podgrzały (już nie gotować) i pokrojoną w plasterki marchewkę. Na talerzach posypać natką pietruszki.
Krok 2
Ja stosuję bulion rybny który nabyłam w Anglii (nosi nazwę Knorr Fish Stock Cubes))- i jest rewelacyjny do potraw rybnych. Zupę można śmiało wykonać na bulionie warzywnym - będzie zwyczajnie mniej rybna. Ale jeśli ktoś miałby do tego bulionu dostęp to serdecznie rekomenduję.
Zupa rybna na szczupaku – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Delikatna, aromatyczna i rozgrzewająca – zupa rybna na szczupaku to prawdziwa uczta dla podniebienia. Wyrazisty smak świeżej ryby połączony z warzywami tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Sekret tej zupy tkwi w starannie przygotowanym wywarze, który stanowi bazę dla całego dania.
Dla kogo?
Zupa rybna na szczupaku to doskonała propozycja dla miłośników ryb, którzy cenią sobie tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas eleganckiego przyjęcia. Jest lekka, pożywna i łatwa w trawieniu, dlatego polecana jest również osobom dbającym o zdrową dietę.
Na jaką okazję?
Ta wyjątkowa zupa idealnie sprawdzi się jako pierwsze danie podczas świątecznej kolacji wigilijnej. Doskonale komponuje się z innymi potrawami rybnymi. Równie dobrze sprawdzi się jako rozgrzewający obiad w chłodne, jesienne dni lub jako wykwintne danie podczas rodzinnych uroczystości.
Czy wiesz, że?
Szczupak to ryba o wyjątkowo delikatnym, białym mięsie, które jest bogate w białko i kwasy omega-3. Tradycyjnie w polskiej kuchni szczupak był uznawany za rybę szlachetną, podawaną na stołach zamożniejszych domów. Bulion rybny nadaje zupie głębokiego, wyrazistego smaku, który trudno uzyskać stosując inne rodzaje wywarów.
Dla urozmaicenia
Zupę można wzbogacić dodatkiem selera, pora i czosnku, które nadadzą jej jeszcze bardziej wyrazistego charakteru. Zamiast szczupaka można użyć morszczuka lub innej białej ryby. Podawaj z ziemniakami w mundurkach lub chrupiącymi grzankami czosnkowymi. Dla kremowej konsystencji dodaj odrobinę śmietanki lub zabiel śmietaną.
