Składniki:
Cebula
1 sztuka
Ząbek czosnku
3 sztuki
2 cm imbiru
1 sztuka
Soczewica czerwona
50 gramów
Woda
1.5 szklanki
Krojone pomidory z puszki
1 opakowanie
Oliwa z oliwek extra virgin
1 łyżka
Curry
2 łyżeczki
Papryka ostra w proszku, mielona
0.5 łyżeczki
Kurkuma
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny mielony
0.5 łyżeczki
Amarantus ekspandowany
3 łyżki
Pestki słonecznika uprażone
1 łyżka
Uprażone pestki dyni
1 łyżka
Natka z pietruszki
1 garść
łatwe
40 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Podgrzać w rondlu oliwę i zrumienić cebulę, czosnek, imbir.
Krok 2
Wsypać opłukaną soczewicę i przyprawy, smażyć przez 1 minutę, wlać wodę tak by pokryła wszystkie składniki i gotować przez 15 min, aż soczewica zmięknie.
Krok 3
Dorzucić pomidory i gotować przez następne 10 minut.
Krok 4
Po 10 minutach gotowania wsypać napój kokosowy i całość starannie zblendować. Podawać z amarantusem, pestkami i natką pietruszki.
Aromatyczna Zupa Pomidorowa z Soczewicą
Nasza zupa pomidorowa z soczewicą to prawdziwa uczta dla zmysłów! Połączenie słodkawych pomidorów z kremowym napojem kokosowym i bogatą w białko soczewicą tworzy danie, które nie tylko syci, ale i rozpieszcza podniebienie. Delikatna nuta imbiru dodaje całości orientalnego charakteru, a świeża natka pietruszki wnosi orzeźwiający akcent.
Dla kogo?
Ta zupa to idealny wybór dla osób poszukujących pożywnego, a jednocześnie lekkiego posiłku. Sprawdzi się zarówno u wegetarian, jak i u miłośników zdrowego odżywiania. Bogactwo składników odżywczych zawartych w soczewicy i pomidorach sprawia, że jest to doskonała propozycja dla osób dbających o zbilansowaną dietę.
Na jaką okazję?
Zupa pomidorowa z soczewicą świetnie sprawdzi się jako rozgrzewający obiad w chłodne dni. To również doskonały pomysł na lekką kolację lub pierwsze danie podczas rodzinnego obiadu. Jej elegancki wygląd i wyrazisty smak uczynią ją gwiazdą każdego stołu.
Czy wiesz, że?
Soczewica to jedno z najstarszych uprawianych roślin strączkowych na świecie. Jest ceniona za wysoką zawartość białka, błonnika i żelaza. W połączeniu z pomidorami bogatymi w likopen tworzy potężny duet wspierający zdrowie i dobre samopoczucie.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tej zupy! Spróbuj dodać prażone pestki dyni, słonecznika lub garść świeżych ziół. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz zwiększyć ilość imbiru lub dodać odrobinę chili. Zupa świetnie komponuje się nie tylko z amarantusem, ale również z quinoą lub brązowym ryżem.