Składniki:
Olej
1 łyżka
Śmietana
1 szklanka
Cukier
1 łyżka
Koncentrat pomidorowy
2 łyżki
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Włoszczyzna
1 pęczek
Kilka gałązek koperku
Świeże pomidory
0.5 kilograma
Kości wieprzowe
30 dekagramów
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kości opłucz, wrzuć do gotującej się wody. Dodaj kostkę Knorr i przygotuj wywar.
Krok 2
Oczyść włoszczyznę, opłucz i wrzuć do wywaru. Gotuj przez około 30 minut.
Krok 3
Pomidory opłucz, zblanszuj, zdejmij skórkę i posiekaj na małe kawałki.
Krok 4
Do garnka wlej olej, dodaj pomidory i podduś je na ogniu przez około 10 minut. Przeciśnij przez sito.
Krok 5
Wrzuć do wywaru pomidory, koncentrat pomidorowy oraz cukier. Gotuj przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą.
Krok 6
Zabiel zupę śmietaną. Można podać gotową z makaronem.
Klasyczna zupa pomidorowa – smak, który łączy pokolenia
Zupa pomidorowa to prawdziwy symbol polskiej kuchni domowej. Esencjonalny bulion na kościach, słodycz dojrzałych pomidorów i delikatna kwasowość tworzą harmonię smaków, która rozgrzewa serce i przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Sekret doskonałej pomidorowej tkwi w starannie przygotowanym wywarze z dodatkiem aromatycznej włoszczyzny oraz w świeżych, soczystych pomidorach, które nadają zupie niepowtarzalny charakter.
Dla kogo?
Pomidorowa to zupa uniwersalna – uwielbiają ją zarówno dzieci, jak i dorośli. Jest lekkostrawna, pełna witamin i doskonale sprawdza się jako pierwsze danie obiadowe. Dla najmłodszych to często pierwszy krok w przygodę z zupami, a dla starszych – powrót do smaków dzieciństwa i rodzinnego domu.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się idealnie na codzienny obiad rodzinny, ale także jako rozgrzewający posiłek w chłodne dni. Pomidorowa to również doskonały wybór na niedzielny obiad, gdy cała rodzina zasiada przy wspólnym stole. Jej przygotowanie nie wymaga wiele czasu, a efekt zawsze zachwyca domowników.
Czy wiesz o tym?
Tradycyjna polska zupa pomidorowa różni się od włoskiego pomidoro czy hiszpańskiego gazpacho. Jej sekret tkwi w połączeniu bulionu mięsnego z pomidorami i śmietaną, co nadaje jej charakterystyczny, kremowy smak. Koncentrat pomidorowy wzmacnia intensywność koloru i pogłębia smak.
Dla urozmaicenia
Klasyczną pomidorową podaje się z makaronem, ale równie dobrze smakuje z ryżem. Możesz też eksperymentować dodając grzanki czosnkowe, świeżo posiekany szczypiorek lub bazylię. Niektórzy dodają do zupy odrobinę czosnku lub papryczki chili, aby nadać jej pikantny charakter.