Składniki:
2 łyżki oleju winogronowego
150 g startego parmezanu
150 g osączonej białej fasolki z puszki
150 g ryżu arborio (na risotto)
2 puszki obranych pomidorów w zalewie
2 obrane ziemniaki pokrojone w kostkę
350 g poszatkowanej białej kapusty
100 g groszku cukrowego
4 obrane łodygi selera pokrojone w kostkę (natkę pozostaw do dekoracji)
3 obrane marchewki pokrojone w kostkę
1 łyżka masła
2 czerwone cebule pokrojone w piórka
80 dag wędzonego boczku (lub pancetty) pokrojonego w kostkę
Kostka do makaronu, ryżu i ziemniaków Knorr
4 sztuki
Sól
1 szczypta
średnie
30 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zamiast groszku cukrowego możesz wrzucić do zupy oczyszczoną z włókien fasolkę szparagową, zielone szparagi lub pociętą w paseczki nieobraną cukinię.
Zupa po mediolańsku – włoski smak w Twoim domu
Zupa po mediolańsku to prawdziwa perełka kuchni włoskiej, która zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Ta kremowa, pełna warzyw kompozycja przeniesie Cię prosto na ulice słonecznego Mediolanu. Tradycyjny przepis zawiera delikatny groszek cukrowy, który nadaje potrawie słodkawej nuty i przyjemnej tekstury.
Dla kogo?
Zupa po mediolańsku to doskonały wybór zarówno dla miłośników kuchni włoskiej, jak i dla osób poszukujących lekkiego, a jednocześnie sycącego dania. Sprawdzi się idealnie dla całej rodziny – dzieci pokochają jej łagodny smak, a dorośli docenią wyrafinowane połączenie składników. Jest też świetną propozycją dla wegetarian, którzy cenią sobie pełnowartościowe posiłki.
Na jaką okazję?
Ta wykwintna zupa świetnie sprawdzi się jako elegancka przystawka podczas uroczystej kolacji, ale równie dobrze posłuży jako pełnoprawny posiłek na codzienny obiad. Jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, co czyni ją idealną propozycją na szybki, lecz pełnowartościowy posiłek w zabiegane dni.
Czy wiesz o tym?
Mediolańska zupa wywodzi się z regionu Lombardii, słynącego z bogatej tradycji kulinarnej. Jej nazwa pochodzi od miasta Mediolan, które jest stolicą mody, ale również ważnym ośrodkiem gastronomicznym Włoch. Tradycyjnie podawana jest z chrupiącymi grzankami lub świeżym, włoskim chlebem.
Dla urozmaicenia
Zamiast groszku cukrowego możesz dodać do zupy oczyszczoną z włókien fasolkę szparagową, zielone szparagi albo pokrojoną w paseczki nieobraną cukinię. Każdy z tych składników nada potrawie inny charakter, pozwalając na eksperymentowanie z smakami i dostosowanie zupy do sezonowych warzyw.