Składniki:
Filety z udek z kurczaka
300 gramów
Bulionetka drobiowa Knorr
1 sztuka
Czerwona soczewica
200 gramów
Limonka
1 sztuka
Świeży imbir
20 gramów
Ząbek czosnku
4 sztuki
Szalotki
4 sztuki
Kmin rzymski
1 łyżka
Zmielone ziarna kolendry
1 łyżka
Żółta curry madras
2 łyżki
Papryczka chilli
1 sztuka
Olej
90 mililitrów
Natka kolendry
1 pęczek
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zamocz soczewicę i odstaw na noc w wodzie. Potnij kurczaka w kostkę o boku centymetra. Szalotki, chilli, imbir i czosnek posiekaj na drobne kawałki, a potem, dociskając do deski płaską częścią noża, zmiażdż niemal na jednolitą pastę, w tym celu możesz również zastosować moździerz.
Krok 2
Podgrzej w garnku olej, dodaj do niego przyprawy: kumin, zmielone ziarna kolendry i mieszankę curry. Podsmaż całość przez moment. Potem wsyp kurczaka, chilli i szalotki oraz przygotowaną pastę. Smaż przez około 10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając, by przyprawy i kurczak nie przypalił się.
Krok 3
Wsyp czerwoną soczewicę, całość zalej 1,5 litrem wody, wrzuć bulionetkę Knorr, zupę gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż soczewica stanie się całkowicie miękka.
Krok 4
Zupę dopraw do smaku wyciśniętym sokiem z limonki i posiekaną kolendrą.
Zupa Mulligatawny – Orientalna Uczta w Twoim Domu
Zupa Mulligatawny to aromatyczne danie z kuchni indyjskiej, które rozgrzewa i koi zmysły. Ta kremowa kompozycja łączy w sobie delikatność czerwonej soczewicy z wyrazistym smakiem kurczaka i orientalnych przypraw. Każda łyżka przenosi nas w kulinarną podróż do odległych zakątków Azji, gdzie smaki są intensywne, a aromaty oszałamiające.
Dla kogo?
Zupa Mulligatawny to doskonały wybór dla miłośników orientalnych smaków i osób poszukujących rozgrzewających dań na chłodniejsze dni. Dzięki połączeniu soczewicy i kurczaka, stanowi pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jest idealna zarówno dla początkujących kucharzy, jak i doświadczonych kulinarnych eksperymentatorów.
Na jaką okazję?
Ta aromatyczna zupa sprawdzi się jako rozgrzewający obiad w deszczowy dzień, ale również jako elegancka przystawka podczas kolacji z przyjaciółmi. Jej egzotyczny charakter urozmaici codzienne menu i wprowadzi powiew świeżości do tradycyjnych posiłków. Doskonała na rodzinny obiad lub kameralne spotkanie przy stole.
Czy wiesz, że?
Mulligatawny pochodzi z kuchni anglo-indyjskiej i w języku tamilskim oznacza dosłownie „pieprz-wodę”. Tradycyjnie przygotowywana była jako proste danie dla brytyjskich kolonizatorów, którzy zaadaptowali lokalne smaki do swoich upodobań. Dziś jest znana na całym świecie jako symbol fuzji kulinarnych tradycji Wschodu i Zachodu.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić zupę dodając pod koniec gotowania mleko kokosowe dla kremowej konsystencji lub jabłko pokrojone w kostkę dla słodkawego akcentu. Niektórzy dodają również ryż, który czyni zupę jeszcze bardziej sycącą. Podawaj z chrupiącym naan lub świeżą bagietką dla idealnego kontrastu tekstur.