Składniki:
2 kostki rosołu z kury Knorr
2 sztuki
1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr
1 sztuka
4 łyżki śmietany 36%
250 g umytej i osuszonej rukoli
50 dag pieczarek obranych ze skórki i pokrojonych w plasterki
75 dag porów (tylko białe części) umytych, oczyszczonych i pokrojonych w cienkie krążki
4 szalotki pokrojone w piórka
1 cebula pokrojona w piórka
4 łyżki oliwy
400 g ziemniaków obranych, pokrojonych w kostkę i ugotowanych
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zgodnie z tym przepisem możesz również sporządzić zupę z innych rodzajów sałaty. Jeżeli preferujesz intensywniejsze smaki, zastosuj sałatę rzymską, jeśli delikatniejsze - zwykłej masłowej albo lodowej.
Krok 2
Doprowadź do wrzenia 1,5 l wody, dodaj kostki rosołowe, gotuj minutę, mieszając. W garnku podgrzej oliwę, zeszklij cebule, szalotki i pory (4 minuty). Wsyp pieczarki, smaż 2 minuty. Dodaj rukolę i duś przez 2-3 minuty, mieszając. Dodaj rosół, gotuj 10 minut, dolej śmietanę, wymieszaj trzepaczką. Zmiksuj zupę, dopraw pokruszoną kostką czosnkową, solą i pieprzem, zagotuj ponownie. Serwuj z ziemniakami.
Aksamitna Zupa Krem z Rukoli
Odkryj delikatny smak kremowej zupy z rukoli, która zachwyci Cię swoim aromatem i aksamitną konsystencją. Ten prosty przepis pozwoli Ci stworzyć eleganckie danie w zaledwie kilkanaście minut. Połączenie pikantnej rukoli z delikatnością śmietany tworzy harmonijny duet smaków, który rozgrzeje i zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla kogo?
Zupa krem z rukoli to doskonała propozycja dla miłośników lekkich, ale sycących posiłków. Sprawdzi się zarówno jako lunch dla zapracowanych, jak i jako pierwsze danie dla osób dbających o zdrowe odżywianie. Dzięki delikatnej konsystencji będzie również odpowiednia dla seniorów oraz osób na diecie lekkostrawnej.
Na jaką okazję?
Ta elegancka zupa świetnie sprawdzi się jako pierwsze danie podczas rodzinnego obiadu czy kolacji ze znajomymi. Możesz ją również podać jako wykwintny starter podczas świątecznego posiłku lub uroczystej kolacji. W chłodniejsze dni będzie idealnym rozgrzewającym daniem, które doda energii i poprawi nastrój.
Czy wiesz, że?
Rukola to nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe warzywo. Zawiera dużo witaminy C, K oraz żelaza. Jej charakterystyczny, lekko orzechowy i pikantny smak pochodzi od naturalnych olejków gorczycznych, które mają właściwości przeciwzapalne i wspomagają trawienie.
Dla urozmaicenia
Jeśli preferujesz łagodniejsze smaki, możesz zastąpić rukolę sałatą masłową lub lodową. Dla miłośników intensywniejszych doznań kulinarnych polecamy sałatę rzymską. Zupę możesz urozmaicić dodatkiem prażonych orzechów włoskich, grzankami z parmezanem lub kleksem śmietany z odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.