Składniki:
Wywar z warzyw
1 litr
Sól
1 szczypta
Rosół szlachetny drobiowo-warzywny Knorr
1 sztuka
Sok z cytryny
1 łyżka
Natka pietruszki
2 łyżki
Żółtka z jaj
2 sztuki
Pieczarki
200 gramów
Kalafior
600 gramów
Mleko
500 mililitrów
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
średnie
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kalafiora oczyść, umyj, podziel na drobne różyczki, po czym zalej wrzątkiem i ugotuj.
Krok 2
Wrzuć kostkę Knorr i ugotuj.
Krok 3
Pieczarki oczyść, umyj, potnij na plastry i przysmaż na gorącej oliwie.
Krok 4
Zagotuj mleko w rondelku i wsyp je razem z pieczarkami do zupy.
Krok 5
Kiedy kalafior zmięknie dopraw zupę pieprzem i sokiem z cytryny. Żółtka połącz z posiekaną natką pietruszki i małą ilością zupy. Potem wlej wszystko do zupy, mocno wymieszaj i podgrzewaj aż zupa stanie się gęstsza, ale nie dopuść do jej zagotowania.
Zupa kalafiorowa po belwedersku – elegancja w prostej formie
Zupa kalafiorowa po belwedersku to prawdziwa perełka wśród zup kremowych. Delikatny smak kalafiora harmonijnie łączy się z aromatem pieczarek i świeżością natki pietruszki, tworząc kompozycję, która zachwyci nawet wybredne podniebienia. Aksamitna konsystencja i subtelny smak sprawiają, że danie to jest zarówno wykwintne, jak i niezwykle komfortowe.
Dla kogo?
Ta zupa to doskonały wybór dla miłośników warzywnych potraw, którzy cenią sobie delikatne smaki. Aromat świeżego kalafiora, wzbogacony nutą pieczarek i orzeźwiającym akcentem soku z cytryny, przyciągnie do stołu całą rodzinę. Gdy tylko zaczniesz przygotowania, kuchnia wypełni się kuszącym zapachem, który zgromadzi wokół Ciebie wszystkich domowników.
Na jaką okazję?
Zupa kalafiorowa po belwedersku sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas bardziej uroczystych spotkań. Jej elegancki charakter i wyrafinowany smak czynią ją idealną propozycją na rodzinne przyjęcia czy spotkania z przyjaciółmi. Dzięki swojej delikatności będzie też doskonałym pierwszym daniem podczas bardziej oficjalnych uroczystości.
Czy wiesz, że?
Przygotowanie tej wykwintnej zupy zajmie Ci zaledwie godzinę. Sekret jej wyjątkowego smaku tkwi w odpowiednim zagęszczeniu – żółtka wymieszane z natką pietruszki nadają jej kremowej konsystencji bez konieczności dodawania mąki czy śmietany. Pamiętaj, by po dodaniu żółtek już nie doprowadzać zupy do wrzenia – zachowa wtedy swoją aksamitną teksturę.
Dla urozmaicenia
Zupę możesz podać posypaną świeżym koperkiem lub dodatkową porcją posiekanej natki pietruszki. Dla bardziej wyrazistego smaku, przed podaniem skrop ją kilkoma kroplami dobrej jakości oliwy z oliwek. Doskonale komponuje się również z grzankami czosnkowymi lub świeżo upieczonym chlebem.