Składniki:
Ziemniaki
450 gramów
Sól
1 szczypta
Papryka
1 szczypta
Pieprz czarny
1 szczypta
Świeża kapusta
750 gramów
Golonka
200 gramów
Kiełbaski chorizo
3 sztuki
Biała fasola
250 gramów
Boczek z kością
150 gramów
Boczek bez kości pokrojony w kostkę
150 gramów
Świeże mercillos
3 sztuki
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zalej wodą wszystkie mięsa i fasolę. Zagotuj do wrzenia i gotuj przez jedną godzinę.
Krok 2
Poszatkuj kapustę, a mięso wyciągnij z garnka i oddziel od kości.
Krok 3
Kiełbasy potnij i umieść z powrotem w garnku. Przypraw pieprzem i solą wedle smaku.
Krok 4
Wsyp kapustę, ziemniaki i dolej wody tyle, by całość była zakryta.
Krok 5
Gotuj na małym ogniu aż ziemniaki zmiękną. Serwuj w głębokich misach z wiejskim pieczywem.
Tradycyjna Zupa Fasolowa z Asturii – Smak Hiszpańskiej Prowincji
Zupa fasolowa z Asturii to prawdziwy skarb kuchni północnej Hiszpanii. Ten sycący, aromatyczny gulasz łączy w sobie delikatność fasoli z wyrazistym smakiem różnych rodzajów mięs, tworząc posiłek, który rozgrzewa ciało i duszę. Tradycyjnie przygotowywana na wolnym ogniu, pozwala składnikom stopniowo uwalniać swoje aromaty, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Dla kogo?
Zupa fasolowa z Asturii to idealne danie dla miłośników tradycyjnej kuchni i sycących, jednogarnkowych potraw. Sprawdzi się doskonale dla osób ceniących proste, ale bogate w smaku posiłki. Jest też świetną propozycją dla rodzin – duży garnek zupy wystarczy na wspólny, rozgrzewający obiad.
Na jaką okazję?
Ta hiszpańska potrawa najlepiej smakuje w chłodne, jesienne i zimowe dni, kiedy potrzebujemy czegoś naprawdę sycącego. Doskonale sprawdzi się na niedzielny obiad w gronie rodziny lub podczas spotkań z przyjaciółmi. Podana z wiejskim chlebem stanowi kompletny posiłek, który zadowoli nawet najbardziej wymagających gości.
Czy wiesz, że?
Zupa fasolowa z Asturii, znana również jako fabada asturiana, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni hiszpańskiej. Tradycyjnie przygotowywana jest z białej fasoli i różnych rodzajów wędlin, w tym chorizo i morcilli (hiszpańskiej kaszanki). W Asturii zupa ta ma status niemal narodowego dania regionu.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić zupę dodając świeże zioła – tymianek lub liście laurowe. Niektórzy dodają również odrobinę wędzonej papryki, która nada potrawie charakterystyczny, dymny aromat. Dla bardziej wyrazistego smaku, przed podaniem skrop zupę oliwą z oliwek extra virgin i posyp posiekaną natką pietruszki.