Składniki:
Ziemniaki
2 sztuki
Cebula
1 sztuka
Marchew
3 sztuki
Oliwa
3 łyżki
Przyprawa Czosnek Knorr
3 łyżeczki
Pieprz czarny mielony
2 szczypty
Brokuły
1 sztuka
Kalarepa
1 sztuka
Kasza kuskus
200 gramów
Roślinna alternatywa dla śmietanki
200 mililitrów
Sól
1 łyżka
Kolendra
1 pęczek
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wszystkie warzywa myjemy i obieramy. Ziemniaki, marchew oraz cebulę siekamy w małą kostkę i krótko podsmażamy na oliwie. Wsypujemy przyprawę czosnek z ziołami prowansalskimi i zalewamy całość 1,5 litra wody. Gotujemy na małym ogniu około 15 min.
Krok 2
W międzyczasie brokuł dzielimy na mniejsze różyczki. Kalarepę kroimy w kostkę. Wrzucamy warzywa do zupy i gotujemy wszystko przez kolejne 7-10 minut.
Krok 3
Do gotowej, gorącej zupy wlewamy śmietanę, przyprawiamy wszystko solą i pieprzem. Na końcu dodajemy kaszę i odstawiamy pod przykryciem na około 5 minut. Zupę podajemy gorącą, oprószoną siekaną kolendrą.
Aksamitna Zupa Brokułowa z Kaszą Kuskus
Delikatna zupa brokułowa z kaszą kuskus to doskonała propozycja na lekki, lecz sycący posiłek. Połączenie chrupkiego brokuła z kremową konsystencją zupy i puszystą kaszą kuskus tworzy harmonijne danie, które rozgrzewa i dostarcza cennych składników odżywczych. Podsmażone na oliwie ziemniaki, marchew i cebula uwalniają swój aromat, a dodatek czosnku z ziołami prowansalskimi nadaje całości śródziemnomorski charakter.
Dla kogo?
Ta zupa to idealna propozycja dla całej rodziny, szczególnie dla osób ceniących zdrowe i pełnowartościowe posiłki. Dzieci pokochają jej kremową konsystencję, a dorośli docenią bogactwo warzyw i delikatny smak. Jest też świetną opcją dla wegetarian szukających pożywnego dania na chłodniejsze dni.
Na jaką okazję?
Zupa brokułowa z kuskusem sprawdzi się jako lekki obiad w ciągu tygodnia lub jako pierwsze danie podczas rodzinnego obiadu. To również doskonała propozycja na lunch do pracy w termosie, który zapewni energię na cały dzień.
Czy wiesz o tym?
Kasza kuskus, choć przypomina ziarno, jest w rzeczywistości drobną kaszą z pszenicy durum. Nie wymaga długiego gotowania – wystarczy zalać ją gorącym płynem i odstawić na kilka minut. Dzięki temu zupa zachowuje więcej składników odżywczych, a kasza pozostaje lekko sprężysta.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić zupę dodając świeże zioła – oprócz kolendry świetnie sprawdzi się natka pietruszki lub koperek. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę tartego parmezanu przed podaniem lub zastąp część wody bulionem warzywnym.