Składniki:
Polędwica wołowa
600 gramów
Wędzony boczek
200 gramów
Sos do pieczeni ciemny Knorr
1 sztuka
Cebula
2 sztuki
Ogórek kiszony
2 sztuki
Musztarda sarepska
2 łyżki
Mąka do oprószenia zrazów
10 gramów
Koncentrat pomidorowy
2 łyżki
Majeranek
1 łyżka
Liść laurowy
1 sztuka
Mąka
3 łyżki
średnie
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso potnij na plastry, po czym delikatnie rozbij. Każdy kawałek posmaruj musztardą i oprósz majerankiem.
Krok 2
Boczek, ogórka i cebulę pokrój w cienkie paski i ułóż na każdym plastrze mięsa. Zwiń ciasno i zamocuj każdy zraz wykałaczką.
Krok 3
Obtocz zwinięte zrazy w mące i przyrumień je w garnku z obu stron.
Krok 4
Wrzuć koncentrat i przyprawy, po czym smaż przez moment razem. Potem dolej 500 ml gotującej wody oraz wsyp Sos do pieczeni ciemny Knorr, który uwydatni głęboki smak dania.
Krok 5
Naczynie nakryj i duś zrazy przez 15 minut. Przygotowane danie serwuj z kaszą lub ziemniakami.
Tradycyjne zrazy zawijane – klasyk polskiej kuchni
Zrazy zawijane to prawdziwa perełka polskiej kuchni – soczyste, aromatyczne i pełne smaku. Cienko rozbite plastry wołowiny, posmarowane musztardą i posypane majerankiem, skrywają w sobie wyraziste nadzienie z boczku, ogórka kiszonego i cebuli. Po zawinięciu i spięciu wykałaczką, zrazy są obsmażane, a następnie duszone w bogatym sosie z dodatkiem koncentratu pomidorowego i Sosu do pieczeni ciemnego Knorr, który nadaje potrawie głęboki, wyrazisty smak.
Dla kogo?
Zrazy zawijane to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej oraz dla tych, którzy cenią sobie potrawy pełne smaku i aromatu. To danie, które zadowoli zarówno dorosłych, jak i starsze dzieci, szczególnie te, które lubią mięsne potrawy z bogatym sosem.
Na jaką okazję?
Ta potrawa świetnie sprawdzi się na niedzielny obiad rodzinny, ale również na spotkanie z przyjaciółmi czy uroczystą kolację. Zrazy zawijane to także doskonały pomysł na świąteczny stół – ich bogaty smak i elegancki wygląd z pewnością zachwycą gości.
Czy wiesz, że?
Zrazy zawijane mają długą tradycję w polskiej kuchni i były serwowane już na szlacheckich stołach. Nazwa „zrazy” pochodzi od staropolskiego słowa „zrazić”, czyli odciąć kawałek mięsa. Dawniej przygotowywano je głównie z dziczyzny, dziś najczęściej wykorzystuje się wołowinę.
Dla urozmaicenia
Klasyczne zrazy podaje się z kaszą gryczaną lub ziemniakami, ale równie dobrze smakują z kluskami śląskimi czy kopytkami. Jako dodatek warzywny możesz zaserwować buraczki, czerwoną kapustę na ciepło lub mizerię. Dla bardziej wyrazistego smaku posyp gotowe danie świeżą natką pietruszki lub koperkiem.