Składniki:
Wołowina
600 gramów
Bulionetka wołowa Knorr
1
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
1
Tłuszcz
30 gramów
Słonina
50 gramów
Ogórki kiszone
50 gramów
Marchew
50 gramów
Pietruszka
50 gramów
Cebula
1
Śmietana
0.5 szklanki
Musztarda
1 łyżka
Pieprz
1 szczypta
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ugotuj marchew i pietruszkę w wodzie, potem pokrój je w słupki. W taki sam sposób pokrój ogórki i słoninę - wszystkie słupki umieść na płatach mięsa.
Krok 2
Przepłukane i osuszone mięso potnij na szerokie plastry, ubij tłuczkiem na bardzo cienkie płaty. Posmaruj każdy kawałek musztardą i posyp rozdrobnioną Mini kostką Knorr.
Krok 3
Zrazy ściśle zwiń, mocując wykałaczkami. Na patelni podgrzej tłuszcz, zrazy posyp mąką, obsmażaj i przenieś do płaskiego rondla. Cebulę pokrój w piórka i także podsmaż. Wlej tłuszcz pozostały po smażeniu i dodaj 1 l wody. Wsyp bulionetkę Knorr i cebulę.
Krok 4
Gotuj na niskim ogniu. Kiedy zrazy staną się miękkie, wyciągnij je a sos zagęść mąką, dodaj śmietanę i zamieszaj. Sos dopraw według smaku. Zrazy serwuj polane sosem.
Tradycyjne zrazy wołowe zawijane – klasyk polskiej kuchni
Zrazy wołowe zawijane to prawdziwa perełka polskiej kuchni – soczyste płaty wołowiny wypełnione aromatycznym farszem z warzyw i słoniny. To danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Cieniutko rozbite mięso, zawinięte wokół chrupiących słupków marchewki, pietruszki i ogórków kiszonych, a następnie duszone do miękkości w aromatycznym sosie, to propozycja, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Zrazy wołowe zawijane to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas przyjęcia dla przyjaciół. To danie, które z pewnością docenią osoby ceniące sobie mięsne potrawy o głębokim smaku i aksamitnej konsystencji.
Na jaką okazję?
Choć zrazy kojarzone są z wyjątkowymi okazjami, to z powodzeniem mogą zagościć na codziennym stole jako alternatywa dla klasycznej pieczeni. Świetnie sprawdzą się również podczas niedzielnego obiadu w gronie rodziny czy podczas spotkań z bliskimi. Ich elegancki wygląd i bogaty smak czynią je również odpowiednimi na bardziej uroczyste okazje.
Czy wiesz, że?
Zrazy wołowe można podawać na wiele sposobów. Tradycyjnie serwuje się je z sosem na bazie bulionu i cebuli, zagęszczonym śmietaną, ale równie dobrze komponują się z sosami grzybowymi czy pomidorowymi. Jako dodatek najlepiej sprawdzą się kluski śląskie, ziemniaki z wody, kasza lub ryż.
Dla urozmaicenia
Nadzienie zrazów można modyfikować według własnych upodobań. Zamiast słoniny możesz użyć boczku, a farsz wzbogacić pieczarkami, suszonymi grzybami, chrzanem czy papryką. Gotowe zrazy warto posypać świeżymi ziołami – natką pietruszki lub tymiankiem, które dodadzą potrawie świeżości i aromatu.