Składniki:
Wołowina bez kości najlepiej rostbef
1 kilogram
Kostka do mięs pieczeniowa Knorr
1 sztuka
Olej do smażenia
50 mililitrów
Mąka
1 łyżka
Śmietana 30 %
1 łyżka
Cebula
2 sztuki
Musztarda sarepska
40 gramów
Majeranek
8 gramów
Suszone podgrzybki i borowiki namoczone wcześniej
20 gramów
Chleb razowy
10 dekagramów
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso potnij na mniejsze porcje, około 10 dekagramów każda. Potem roztłucz tłuczkiem do mięsa na szerokie, cienkie plastry.
Krok 2
Grzyby potnij w paski. Cebule obierz, posiekaj w piórka i zrumień razem z grzybami.
Krok 3
Każdy kawałek mięsa posmaruj musztardą, posyp majerankiem i umieść przygotowany farsz oraz kawałek razowego chleba. Mięso zwiń i zamocuj wykałaczką.
Krok 4
Oprósz mąką i zrumień w rondlu.
Krok 5
Nalej wody, aby zakryła mięso. Wsyp Kostkę do mięsa pieczeniową Knorr. Całość gotuj około 40 minut, aż zrazy staną się miękkie i sos zgęstnieje, na końcu sos połącz ze śmietaną. Serwuj z kaszą gryczaną lub kluskami. Pamiętaj, aby przed serwowaniem wyjąć wykałaczki.
Zrazy kasztelańskie – tradycyjny smak polskiej kuchni
Zrazy kasztelańskie to prawdziwa perełka polskiej kuchni, która zachwyca głębokim smakiem i aromatem. Przygotowane z cienko rozbitych plastrów wołowiny, nadziewane farszem z grzybów, cebuli i razowego chleba, stanowią doskonałe danie główne na rodzinny obiad. Sekret ich wyjątkowego smaku tkwi w długim duszeniu w aromatycznym sosie, który na końcu zyskuje aksamitną konsystencję dzięki dodatkowi śmietany.
Dla kogo?
Zrazy kasztelańskie to propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej i sycących dań mięsnych. Doskonale sprawdzą się zarówno na stole rodzinnym, jak i podczas przyjęcia dla przyjaciół. To danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy, ceniących sobie głęboki, wyrazisty smak wołowiny połączonej z aromatem grzybów i przypraw.
Na jaką okazję?
Idealne na niedzielny obiad w gronie rodziny lub uroczysty posiłek. Zrazy kasztelańskie świetnie sprawdzą się również podczas jesienno-zimowych spotkań, gdy za oknem chłód, a na stole królują rozgrzewające, sycące dania. To również doskonała propozycja na świąteczny stół, gdzie tradycyjne smaki są szczególnie cenione.
Czy wiesz, że?
Najlepszym mięsem do przygotowania zrazów kasztelańskich jest wołowy rostbef, który zachowuje soczystość nawet po długim duszeniu. Woda pozostała po moczeniu suszonych grzybów to prawdziwy skarbiec smaku – warto ją wykorzystać do przygotowania sosu. Tradycyjnie do zrazów używa się borowików lub podgrzybków, które nadają potrawie charakterystyczny leśny aromat.
Dla urozmaicenia
Zrazy kasztelańskie możesz podać na różne sposoby – klasycznie z kaszą gryczaną, kluskami śląskimi lub makaronem. Dla urozmaicenia spróbuj serwować je z puree ziemniaczanym z dodatkiem chrzanu lub pieczonymi warzywami korzeniowymi. Danie pięknie prezentuje się posypane świeżymi ziołami – pietruszką lub koperkiem, które dodają lekkości i świeżości.