Składniki:
Cebula
3 sztuki
Woda
1.5 szklanki
Ziele angielskie
2 sztuki
Liść laurowy
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Delikat przyprawa w płynie Knorr
1 szczypta
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
2 sztuki
Masło
1 łyżka
Papryka słodka
1 szczypta
Musztarda
3 łyżeczki
Ogórki kiszone
2 sztuki
Przyprawa w Mini kostkach Pietruszka Knorr
1 sztuka
Olej z pestek winogron
3 łyżki
Pieprz mielony
1 szczypta
Smalec
1 łyżka
średnie
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Podzielić polędwicę na 6 części - rozbić tłuczkiem do mięsa (przez foliowy woreczek aby nie zniszczyć włókien) na szerokie plastry. Każdy zraz posmarować olejem i odstawić na 15 minut. Nałożyć na zrazy musztardę i oprószyć pieprzem. Ogórek zetrzeć na tarce jarzynowej (grube oczka) i odcisnąć z soku. Cebule pokroić w pół piórka. Podsmażyć na złoto na 2 łyżkach oleju. Na każdy zraz położyć łyżeczkę kiszonego ogórka i przyrumienionej cebulki. Zawinąć zrazy. Związać nicią. Posypać z wierzchu papryka mieloną. Skropić Delikatem w płynie.
Krok 2
Na patelni rozgrzać smalec z masłem. Na gorący tłuszcz układać zrazy i smażyć na rumiano z każdej strony. Przenieść do garnka wraz z tłuszczem ze smażenia. Wsypać pozostałą cebulę, listek laurowy, ziele angielskie. Posypać pokruszonymi mini kostkami. Zalać wodą. Dusić około 45 minut. Wyjąć zrazy i zdjąć nici.
Krok 3
Zagęść sos zasmażką.
Tradycyjne Zrazy Bite z Cebulką – Klasyk Polskiej Kuchni
Delikatne zrazy bite to prawdziwa perełka polskiej kuchni. Soczyste kawałki polędwicy, starannie rozklepane i zawinięte z aromatycznym nadzieniem z cebulki i ogórka kiszonego, tworzą danie, które zachwyca smakiem i aromatem. Długie duszenie sprawia, że mięso staje się niezwykle kruche, a powstały sos idealnie komponuje się z ziemniakami czy kaszą.
Dla kogo?
Zrazy bite z cebulką to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas przyjęcia dla przyjaciół. To danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy – połączenie delikatnego mięsa z wyrazistym smakiem ogórków kiszonych i karmelizowanej cebuli tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyca od pierwszego kęsa.
Na jaką okazję?
Choć przygotowanie zrazów wymaga nieco czasu i uwagi, to efekt końcowy wynagradza wszelkie starania. To idealna propozycja na niedzielny obiad w gronie rodziny, ale również na bardziej uroczyste okazje. Zrazy bite z cebulką świetnie sprawdzą się podczas świąt czy rodzinnych uroczystości, gdy chcemy zaserwować coś wyjątkowego.
Czy wiesz o tym?
Tradycja przygotowywania zrazów sięga czasów staropolskich, gdy były one serwowane na szlacheckich stołach. Nazwa „bite” pochodzi od sposobu przygotowania mięsa – rozbijania go tłuczkiem. Dawniej zrazy były symbolem gościnności i dostatku, a dziś stanowią kwintesencję polskiej kuchni regionalnej.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z nadzieniem dodając grzyby, boczek wędzony lub różne rodzaje musztardy. Zrazy doskonale komponują się z buraczkami zasmażanymi, a także z kiszoną kapustą. Dla bardziej wyrazistego smaku sosu możesz dodać łyżkę śmietany lub kieliszek czerwonego wina.