Składniki:

Ryż arborio

1 szklanka

Pierś z kurczaka

1 sztuka

Mała cebula

1 sztuka

Mała cukinia

1 sztuka

Białe wino

1 szklanka

Masło klarowane

1 łyżka

Mrożony groszek z marchewką

1 szklanka

Kurkuma

1 sztuka

Posiekany szczypiorek

1 sztuka

Parmezan lub inny twardy ser

1 sztuka

Rosół z kury Knorr

2 sztuki

Sól

1 szczypta

Pieprz

1 szczypta

easy

łatwe

30 min.

4 os.

Żółte risotto z kurczakiem i cukinią

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Cebulę obieramy i siekamy drobno. Wrzucamy na 2-3 łyżki podgrzanego oleju, a kiedy się zeszkli, wsypujemy ryż. Po 2-3 minutach dolewamy wino.

Krok 2

Na osobnej patelni obsmażamy na małej ilości oleju do zrumienienia pokrojoną w paski pierś kurczaka. Zdejmujemy na talerz i przyprawiamy solą i pieprzem.

Krok 3

Cukinię starannie myjemy, rozcinamy wzdłuż na połówki i usuwamy miękki środek. Kroimy na ćwiartkowe plasterki i obsmażamy na tej samej patelni, na której wcześniej przygotowywaliśmy kurczaka.

Krok 4

Rosół z kury wykonujemy według instrukcji zamieszczonej na opakowaniu.

Krok 5

Kiedy ryż wchłonie wino, dolewamy do niego szklankę bulionu i mieszamy. Gdy cały płyn zostanie wciągnięty dolewamy następną szklankę rosołu, a potem jeszcze jedną i gdy i ten zostanie wciągnięty wsypujemy podsmażonego kurczaka. Dolewamy ostatnią szklankę rosołu, potem dodajemy cukinię oraz marchewkę z groszkiem i kurkumę. Gdy cały bulion zostanie wchłonięty, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy masło klarowane i dokładnie mieszamy, aby obtoczyło nam ryż.

Krok 6

Risotto wykładamy na talerz, oprószamy parmezanem lub zwyczajnym żółtym serem i delikatnie mieszamy. Ozdabiamy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Żółte risotto z kurczakiem i cukinią – kulinarna podróż do słonecznej Italii

Kremowe risotto o pięknym żółtym kolorze to prawdziwa uczta dla zmysłów. Delikatny ryż otulony aromatycznym bulionem, połączony z soczystym kurczakiem i chrupiącą cukinią tworzy harmonijną kompozycję smaków. Sekret tego dania tkwi w cierpliwości – powolne dodawanie bulionu i nieustanne mieszanie nadaje potrawie charakterystyczną kremową konsystencję, tak cenioną przez miłośników włoskiej kuchni.

Dla kogo?

To danie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Soczyste kawałki kurczaka zadowolą miłośników mięsa, a kolorowe warzywa dodadzą potrawce lekkości i świeżości. Risotto jest też świetną propozycją dla osób poszukujących pełnowartościowego, sycącego posiłku na lunch lub kolację.

Na jaką okazję?

Żółte risotto sprawdzi się jako eleganckie danie na rodzinny obiad, romantyczną kolację we dwoje lub przyjęcie w gronie przyjaciół. Jego słoneczny kolor rozjaśni stół w pochmurny dzień, a bogactwo składników zadowoli nawet wybrednych gości.

Czy wiesz, że…

Kurkuma, nadająca risotto piękny żółty kolor, to nie tylko przyprawa, ale także naturalny antyoksydant o właściwościach przeciwzapalnych. W tradycyjnym włoskim risotto używa się szafranu, jednak kurkuma stanowi doskonałą, bardziej przystępną cenowo alternatywę.

Dla urozmaicenia

Możesz eksperymentować z dodatkami – zamiast cukinii sprawdzi się bakłażan lub papryka, a kurczaka możesz zastąpić krewetkami lub pozostawić danie w wersji wegetariańskiej. Dodanie suszonych pomidorów lub kilku listków szpinaku wprowadzi nowe wymiary smaku do tego wszechstronnego dania.

image_pdfZapisz jako PDF
image_pdfZapisz jako PDF
image_pdfZapisz jako PDF
image_pdfZapisz jako PDF
Sitka i cedzaki

Zamów Sitka i cedzaki już teraz!


Zostaw komentarz
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

image_pdfZapisz jako PDF