Składniki:

Smalec

100 gramów

Średnia cebula

1 sztuka

Mąka

1 łyżka

Ząbki czosnku

2 sztuki

Sól

1 szczypta

Pieprz

1 szczypta

Ocet 10%

0.5 szklanki

Woda

2.5 szklanki

Cukier

1 łyżeczka

Ziele angielskie

5 ziaren

Pieprz czarny ziarnisty

10 ziaren

Liść laurowy

2 sztuki

Jałowiec

2 sztuki

Cebula

2 sztuki

easy

łatwe

90 min.

6 os.

Żeberka z dzika duszone I

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Opłucz żeberka.

Krok 2

Sporządź bejcę: wodę zagotuj z octem, pociętą na grube krążki cebulą i przyprawami, wystudź.

Krok 3

Do naczynia kamionkowego lub garnka emaliowanego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Pojemnik umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, obracając w tym czasie mięso kilka razy.

Krok 4

Po wyjęciu z marynaty oddziel od mięsa przyprawy i cebulę, żeberka wysusz, podziel na porcje, posól, popieprz, dokładnie obsyp mąką i zrumień na patelni na silnie rozgrzanym smalcu.

Krok 5

Przełóż zrumienione mięso do rondla i duś, dolewając niewielką ilością wody. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dołóż do duszenia.

Krok 6

Kiedy mięso stanie się prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany.

Żeberka z dzika duszone – królewska uczta w domowym zaciszu

Żeberka z dzika to prawdziwy kulinarny skarb, który przenosi nas w czasy wystawnych szlacheckich uczt. To danie, choć wymaga cierpliwości i uwagi, jest znacznie prostsze w przygotowaniu, niż mogłoby się wydawać. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu bejcy – marynaty, w której mięso nabiera wyjątkowego aromatu i kruchości.

Proces przygotowania rozpoczyna się od dokładnego umycia żeberek, a następnie umieszczenia ich w bejcy z octem, cebulą i przyprawami na 2-4 dni. Po tym czasie mięso należy obrumienić na rozgrzanym smalcu, a następnie dusić, podlewając wodą. Dodanie zeszklonej cebuli i czosnku w końcowej fazie duszenia nadaje potrawie głębi smaku.

Premium mrożonki i produkty do kuchni z dostawą w 24h na terenie całej Polski!

Dla kogo?

Żeberka z dzika to prawdziwa uczta dla wielbicieli szlachetnych mięs. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni i cenisz wyjątkowe doznania smakowe, to danie z pewnością przeniesie Cię do kulinarnego nieba. To propozycja dla tych, którzy pragną rozpieścić swoje podniebienie czymś naprawdę wyjątkowym.

Na jaką okazję?

Ten wyjątkowy przysmak najlepiej sprawdzi się na specjalne okazje i świąteczne stoły. Żeberka z dzika duszone w sosie z pewnością zrobią wrażenie na gościach, którzy docenią nie tylko finezję dania, ale przede wszystkim Twoje umiejętności kulinarne.

Czy wiesz, że?

Dziczyzna to nie tylko mięso z dzika, ale także z sarny, jelenia, zająca oraz dzikiego ptactwa, takiego jak bażanty czy kaczki. Każdy z tych rodzajów mięsa charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i wymaga odpowiedniego przygotowania.

Dla urozmaicenia

Do żeberek z dzika świetnie pasują również marynaty na bazie miodu i musztardy, które nadają mięsu słodko-pikantny charakter. Warto eksperymentować z różnymi wariantami bejcy, aby odkryć swój ulubiony smak tego królewskiego dania.

Zostaw komentarz