Składniki:
Białe szparagi
1 kilogram
Cukier
0.5 łyżeczki
Sól
Masło
60 gramów
Szynka gotowana
200 gramów
Mąka
30 gramów
Mleko
0.5 szklanki
Śmietana
0.5 szklanki
Jajka
3 sztuki
Starty żółty ser
100 gramów
Czarny pieprz mielony
Gałka muszkatołowa
Bułka tarta
2 łyżki
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Szparagi opłucz, oczyść z twardszych fragmentów i potnij na kawałki ok. 5cm długości. Przełóż do garnka, zalej około 1 szklanką wody, wsyp cukier, sól i dodaj niewielką ilość masła. Gotuj pod pokrywką przez około 20 min., odcedź. Wywar pozostały z gotowania zachowaj.
Krok 2
Przygotuj zasmażkę z masła i mąki, zalej mlekiem oraz wodą pozostałą po szparagach. Gotuj na małym ogniu przez ok.10 min., następnie zdejmij z kuchenki.
Krok 3
W międzyczasie rozbij jajka i oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, a żółtka wymieszaj ze śmietaną i połową sera. Dodaj do lekko przestudzonego sosu i dokładnie wymieszaj. Dopraw według smaku i delikatnie połącz przygotowaną masę z ubitymi białkami.
Krok 4
Do naczynia żaroodpornego posmarowanego tłuszczem i obsypanego bułką tartą wlej około 0,3 sosu, rozłóż połowę szparag i szynki pociętej w grubą kostkę, zalej sosem, następnie ułóż pozostałe składniki i polej resztą masy śmietanowo-jajecznej. Posyp żółtym serem i piecz wykwintne danie z szynką i szparagami przez około 30-40 min. w temperaturze 200 stopni.
Wiosenna Uczta: Zapiekanka ze Szparagami i Szynką
Sezon na szparagi to prawdziwy skarb kulinarny, który warto celebrować wyjątkowymi potrawami. Nasza zapiekanka ze szparagami i szynką to eleganckie danie, które łączy w sobie delikatność szparagów z wyrazistym smakiem szynki, wszystko otulone kremowym sosem śmietanowo-jajecznym.
Soczyste szparagi, ugotowane do idealnej miękkości, harmonijnie komponują się z kawałkami szynki, tworząc doskonałe połączenie smaków. Puszysty sos na bazie zasmażki, wzbogacony mlekiem i aromatycznym wywarem ze szparagów, nadaje całości aksamitnej konsystencji. Ubite na sztywno białka sprawiają, że zapiekanka jest lekka i puszysta, a żółty ser zapiekany na wierzchu tworzy apetyczną, złocistą skorupkę.
Dla kogo?
Ta zapiekanka to propozycja zarówno dla miłośników warzyw, jak i fanów mięsnych dodatków. Połączenie delikatnych szparagów z szynką zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To danie, które z pewnością zachwyci całą rodzinę – od najmłodszych po najstarszych.
Na jaką okazję?
Zapiekanka ze szparagami i szynką sprawdzi się doskonale jako eleganckie danie na rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi. Równie dobrze smakuje w zwykły dzień, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego. Przygotowanie zajmie około 90 minut, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Czy wiesz, że?
Szparagi pochodzą z Włoch, a ich nazwa wywodzi się z greckiego słowa „asparagus”, oznaczającego młody pęd. Te szlachetne warzywa są cenione nie tylko za wyjątkowy smak, ale również za bogactwo składników odżywczych.
Dla urozmaicenia
Chcąc wzbogacić zapiekankę, dodaj do niej makaron typu penne. Zapiekanka makaronowa ze szparagami i szynką zyska nowy wymiar smakowy. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami serów – aromatyczna gouda czy intensywny parmezan nadadzą potrawie wyjątkowego charakteru.