Składniki:
50 g pokruszonych nerkowców
Margaryna do formy
1 słodki ziemniak (400 g) obrany, pokrojony w kostkę o boku 1 cm i ugotowany w osolonej wodzie
300 g brokułów podzielonych na malutkie różyczki i ugotowanych w osolonej wodzie
1 szklanka mleka kokosowego lub kremu kokosowego z puszki
1 czubata łyżeczka curry
150 g naturalnego serka homogenizowanego
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Nie zakrywaj brokułów w trakcie gotowania, ponieważ utracą kolor. Po odcedzeniu umieść je w wodzie z lodem, wówczas szybko wystygną, ale zostaną jędrne. I dzięki temu twoja ZAPIEKANKA ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW Z BROKUŁAMI będzie prezentowała się bardzo atrakcyjnie. Powodzenia!
Krok 2
Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Nerkowce zblenduj z czosnkiem. Naczynie żaroodporne posmaruj wewnątrz masłem, umieść ziemniaka i brokuły, dodaj czosnek z orzechami, dopraw solą i pieprzem, zamieszaj. Połącz mleko z curry, dopraw solą i pieprzem, zalej składniki w naczyniu i ponownie zamieszaj. Piecz 20 minut, następnie posmaruj homogenizowanym serkiem i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.
Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z brokułami
Kremowa zapiekanka ze słodkich ziemniaków z chrupiącymi brokułami to doskonałe połączenie delikatnej słodyczy i wyrazistego smaku. Sekret tej potrawy tkwi w odpowiednim przygotowaniu brokułów – gotowanych bez przykrycia dla zachowania intensywnego koloru i schłodzonych w lodowej wodzie, by pozostały jędrne i apetycznie zielone.
Dla kogo?
Ta zapiekanka to idealna propozycja dla osób poszukujących zdrowego, pełnowartościowego dania. Słodkie ziemniaki dostarczają błonnika i witamin, a brokuły to prawdziwa bomba antyoksydantów. Dodatek nerkowców wzbogaca potrawę o białko i zdrowe tłuszcze, czyniąc ją doskonałym wyborem dla wegetarian i wszystkich dbających o zbilansowaną dietę.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno jako sycący obiad w ciągu tygodnia, jak i jako elegancki dodatek do niedzielnego obiadu. Możesz ją również przygotować na spotkanie z przyjaciółmi – kolorowa i apetyczna z pewnością przyciągnie uwagę i zbierze pochwały.
Czy wiesz o tym?
Słodkie ziemniaki, zwane też batatami, mają niższy indeks glikemiczny niż zwykłe ziemniaki, dzięki czemu są lepszym wyborem dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi. Połączenie ich z brokułami tworzy nie tylko smaczne, ale i niezwykle odżywcze danie.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z przyprawami – dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub płatki chili dla pikantnego akcentu. Zamiast serka homogenizowanego wypróbuj kruszonkę z parmezanu i bułki tartej, która utworzy chrupiącą warstwę na wierzchu zapiekanki.