Składniki:
Oliwa z oliwek
10 mililitrów
Pieczarki
500 gramów
Świeżo mielony czarny pieprz
1 szczypta
Masło
3 łyżki
Czosnek ząbki
1 sztuka
Cebula dymka
2 sztuki
Bakłażan
1 sztuka
Świeża bazylia
0.5 pęczka
Ryż
1 szklanka
Przyprawa w Mini kostkach Pietruszka Knorr
1 sztuka
Żółty ser (ementaler)
1 szklanka
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Bakłażana przekrój na pół wzdłuż, natnij miąższ, posmaruj oliwą. Umieść w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu i piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem. Następnie wyciągnij miąższ ze skórki, posiekaj go i przełóż do miseczki.
Krok 2
Doprowadź do wrzenia 550 ml delikatnie osolonej wody, dodaj ryż. Gotuj do półmiękkości. Kiedy ryż zaabsorbuje wodę, wprowadź łyżkę masła, zamieszaj. Odstaw na bardzo małym ogniu na 15 minut.
Krok 3
Rozgrzej na patelni pozostałe masło, dodaj pieczarki pokrojone w cienkie plasterki i podsmażaj. Potem wsyp posiekane białe dymki, czosnek oraz pieprz. Smaż przy małym ogniu, dopóki sok nie odparuje.
Krok 4
Teraz wrzuć bakłażana, zamieszaj i smaż przez kolejne 3 minuty, następnie dodaj posiekany szczypiorek dymki i bazylię, a później ryż. Wymieszaj z pokruszoną mini kostką, przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp serem.
Krok 5
Umieść na 5 minut w rozgrzanym piekarniku, następnie uruchom grill i trzymaj w piekarniku jeszcze przez 2 minuty, aby góra się zrumieniła.
Zapiekanka ryżowa z pieczarkami i bakłażanem
Aromatyczna zapiekanka ryżowa z pieczarkami i bakłażanem to doskonałe danie, które łączy w sobie delikatność ryżu z wyrazistym smakiem grzybów i kremową teksturą bakłażana. Całość dopełnia chrupiąca, zapieczona warstwa sera, tworząc harmonijne połączenie smaków i tekstur.
Dla kogo?
Ta zapiekanka to idealna propozycja dla miłośników warzywnych dań, którzy cenią sobie pełne smaku posiłki. Sprawdzi się zarówno jako danie główne dla wegetarian, jak i jako sycący dodatek do mięs. Dzięki prostocie przygotowania, jest doskonałym wyborem dla zapracowanych osób, które pragną zjeść coś pożywnego i smacznego bez spędzania wielu godzin w kuchni.
Na jaką okazję?
Zapiekanka ryżowa sprawdzi się na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi czy jako danie na wynos do pracy. Jest również świetną propozycją na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. Możesz ją przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać przed podaniem, co czyni ją idealnym wyborem na zaplanowane spotkania.
Czy wiesz o tym?
Bakłażan, główny składnik tej zapiekanki, jest bogaty w błonnik i antyoksydanty. Pieczenie go przed dodaniem do dania wydobywa jego słodkawy smak i kremową konsystencję. Połączenie bakłażana z pieczarkami tworzy nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie pełne wartości odżywczych.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić zapiekankę dodając suszone pomidory, oliwki czy różne rodzaje serów. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj odrobinę chili lub świeżego rozmarynu. Jeśli lubisz bardziej sycące dania, możesz dorzucić podsmażone kawałki kurczaka lub wędzonego tofu dla wersji wegetariańskiej.