Składniki:
Żurek szlachetny z chrzanem Knorr
1 opakowanie
Żeberka
500 kilogramów
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Masło
1 łyżka
Czosnek ząbki
2 sztuki
Pieprz ziołowy
0.5 łyżeczki
Ziemniaki średnie
8 sztuk
Cebula duża
1 sztuka
Marchewka duża
1 sztuka
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Żeberko opłucz, możesz podzielić je na mniejsze części, ale nie jest to wymagane. Włóż do garnka, zalej zimną wodą aby było całkowicie zakryte, doprowadź do wrzenia. Zbierz pianę, dodaj pokruszone suszone grzybki i gotuj na wolnym ogniu aż mięso zmięknie. Wyjmij je i oddziel od kości.
Krok 2
Warzywa oczyść, obierz i przepłucz. Ziemniaki pokrój w średniej wielkości kostkę, marchew w drobną. Dodaj warzywa do gorącego wywaru z mięsa, wsyp kostkę bulionową warzywną. Gotuj przez 10 minut.
Krok 3
Na patelni z roztopionym masłem zrumień posiekaną cebulę i czosnek, aż nabiorą koloru. Dorzuć mięso bez kości, pocięte w duże kawałki. Smaż przez moment razem.
Krok 4
Żurek wymieszaj w 100 ml chłodnej wody - wlej do zupy. Gotuj 3 minuty mieszając po czym wsyp do garnka podsmażoną zawartość patelni. Przypraw całość pieprzem ziołowym.
Krok 5
Przed serwowaniem odstaw zupę na 10 minut aby odpoczęła.
Zalewajka na żeberku – tradycyjny smak polskiej kuchni
Zalewajka na żeberku to prawdziwa perełka polskiej kuchni regionalnej, która rozgrzewa ciało i duszę. Ten aromatyczny, gęsty i pożywny wywar łączy w sobie głęboki smak mięsa, leśnych grzybów i kwaśnego żurku, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Dla kogo?
Zalewajka to idealne danie dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Sprawdzi się zarówno jako sycący obiad dla całej rodziny, jak i rozgrzewający posiłek dla zapracowanych osób. Dzięki połączeniu mięsa, warzyw i grzybów, zupa dostarcza pełnowartościowych składników odżywczych i długo utrzymuje uczucie sytości.
Na jaką okazję?
Ta aromatyczna zupa doskonale sprawdzi się podczas chłodnych, jesiennych wieczorów, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego. To również świetny pomysł na niedzielny obiad w gronie rodzinnym czy przyjęcie w stylu polskim. Zalewajka na żeberku może być także doskonałym daniem na większe uroczystości rodzinne, gdy chcemy zaserwować coś tradycyjnego i sycącego.
Czy wiesz o tym?
Zalewajka to zupa o wiejskim rodowodzie, popularna szczególnie w centralnej Polsce. Jej nazwa pochodzi od sposobu przygotowania – „zalewania” wrzątkiem składników. Tradycyjnie przygotowywano ją z tego, co było dostępne w spiżarni, dlatego istnieje wiele regionalnych wariantów tej potrawy. Dodatek suszonych grzybów nadaje jej charakterystyczny leśny aromat.
Dla urozmaicenia
Zalewajkę możesz wzbogacić dodając wędzony boczek zamiast części żeberek, co nada zupie dymny aromat. Możesz też eksperymentować z dodatkami – niektórzy dodają śmietanę na koniec gotowania, inni preferują wersję z jajkiem lub kiełbasą. Dla bardziej wyrazistego smaku warto dodać więcej majeranku i czosnku, a dla ostrzejszej wersji – szczyptę ostrej papryki.