Składniki:
Cebula
1 sztuka
Olej
Suszone grzyby
30 gramów
Pieprz
Jajko
1 sztuka
Mąka pszenna
0.5 kilograma
Sól
Ciasto:
Farsz:
Kapusta
1 kilogram
średnie
- min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Grzyby zamocz na noc, a następnego dnia ugotuj je w tej samej wodzie, w której się moczyły. Kapustę oczyść, opłucz i poszatkuj. Zalej wrzącą wodą i gotuj do miękkości. Odcedź, lekko wyciśnij.
Krok 2
Połącz z posiekanymi grzybami i przesmażoną na tłuszczu drobno posiekaną cebulą. Przypraw ostro.
Krok 3
Z mąki, jajka, szklanki ciepłej wody i 0,5 łyżeczki soli wyrób jednolite, gładkie ciasto. Rozwałkuj posypując niewielką ilością mąki i wycinaj szklanką okrągłe krążki.
Krok 4
Na każdy połóż niewielką ilość przygotowanego farszu i sklej. Gotuj w delikatnie osolonej wodzie przez parę minut od chwili wypłynięcia. Wyborne pierogi z kapustą polej tłuszczem i serwuj do stołu.
Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami – smak polskiej kuchni
Pierogi z kapustą i grzybami to jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw polskiej kuchni. Ten klasyczny przepis łączy w sobie delikatne ciasto z aromatycznym, wyrazistym farszem. Sekret doskonałych pierogów tkwi w odpowiednim przygotowaniu składników – grzyby namoczone przez noc zachowują pełnię smaku, a kapusta gotowana do miękkości stanowi idealną bazę farszu.
Dla kogo?
Pierogi z kapustą i grzybami to propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Doskonale sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas przyjęcia dla przyjaciół. To także świetna opcja dla osób poszukujących bezmięsnych dań o bogatym, wyrazistym smaku.
Na jaką okazję?
Te wyśmienite pierogi to nieodłączny element wigilijnego stołu, ale równie dobrze smakują przez cały rok. Szczególnie polecamy je na jesienne i zimowe wieczory, gdy za oknem plucha, a w domu unosi się aromat grzybów i przypraw. To również doskonały pomysł na niedzielny obiad w gronie najbliższych.
Czy wiesz, że?
Tradycja lepienia pierogów w Polsce sięga XIII wieku. Dawniej pierogi z kapustą i grzybami przygotowywano głównie na specjalne okazje i święta ze względu na cenę i dostępność grzybów. Dziś możemy cieszyć się tym przysmakiem znacznie częściej, zachowując jednak szacunek dla tradycji i staranność w przygotowaniu.
Dla urozmaicenia
Klasyczne pierogi z kapustą i grzybami można podawać na różne sposoby. Oprócz tradycyjnej okrasy z cebulką, świetnie smakują również z dodatkiem skwarek, kwaśnej śmietany czy chrupiących, prażonych orzechów. Dla bardziej wyrazistego smaku można dodać do farszu odrobinę suszonych borowików lub podgrzybków.