Składniki:
Mięso wołowe
500 gramów
Wątróbka drobiowa
300 gramów
Woda
2 szklanki
Wytrawne czerwone wino
250 mililitrów
Ciasto francuskie
400 gramów
Mąka
50 gramów
Jajko
1 sztuka
Olej
15 mililitrów
Bulionetka wołowa Knorr
1 sztuka
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj wołowinę razem z wątróbką z drobiu na małe, równe kostki i zamarynuj w czerwonym winie, najlepiej na całą noc.
Krok 2
Wyjmij mięso z marynaty winnej i obsyp je mąką, a wino zachowaj do późniejszego użycia.
Krok 3
Podsmażaj mięso na gorącym oleju, aż uzyska brązowy kolor.
Krok 4
Teraz dolej do mięsa wino, dwie szklanki wody i wsyp Bulionetkę wołową Knorr. Całość gotuj ok. 30 minut, aż sos odpowiednio zgęstnieje.
Krok 5
Przełóż uduszone mięso do naczynia żaroodpornego lub mniejszych naczyń na dania indywidualne.
Krok 6
Rozciągnij ciasto i nakryj nim mięso, przyklejając je do brzegów naczynia. Usuń nadmiar ciasta. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem. Piecz ciasto w temperaturze 200 °C przez 15 minut, aż nabierze złotego koloru.
Wołowina z wątróbką drobiową pod pierzynką – klasyka w nowej odsłonie
Połączenie delikatnej wołowiny z aromatyczną wątróbką drobiową, zamknięte w chrupiącym cieście to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sekret tej potrawy tkwi w długim marynowaaniu mięsa w czerwonym winie, które nadaje głębi smaku i sprawia, że mięso staje się wyjątkowo soczyste.
Dla kogo?
Ta wyjątkowa potrawa zadowoli zarówno miłośników klasycznej kuchni, jak i osoby poszukujące nowych doznań kulinarnych. Połączenie wołowiny z wątróbką tworzy harmonijny duet, który zachwyci nawet wybrednych smakoszy. To idealna propozycja dla osób ceniących tradycyjne smaki w eleganckim wydaniu.
Na jaką okazję?
Wołowina z wątróbką pod pierzynką sprawdzi się doskonale jako danie główne podczas rodzinnego obiadu, niedzielnego spotkania czy kolacji z przyjaciółmi. Efektowna prezentacja w indywidualnych kokilkach z złocistą „pierzynką” z ciasta z pewnością zrobi wrażenie na gościach podczas ważnych uroczystości.
Czy wiesz, że?
Marynowanie mięsa w czerwonym winie to nie tylko sposób na poprawę smaku, ale również na zmiękczenie włókien mięsnych. Dzięki temu wołowina staje się bardziej krucha i soczysta. Bulionetka wołowa Knorr wzbogaca sos o głęboki, mięsny aromat, który przenika całe danie.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić farsz o podsmażone pieczarki, cebulę lub marchewkę. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do marynaty zioła – rozmaryn lub tymianek. Złocista pierzynka z ciasta może być udekorowana wzorkami wykonanymi z pozostałości ciasta, co nada potrawie jeszcze bardziej wykwintny charakter.