Składniki:
Wołowina np. karkówka
1 kilogram
Fix Gulasz węgierski Knorr
2 opakowania
Oliwa z oliwek
4 łyżki
Wędzony boczek
200 gramów
Ząbki czosnku
20 gramów
Pomidory pelatti z puszki
2 opakowania
Szalotki
10 sztuk
Marchewka
1 sztuka
Pieczarki
500 gramów
Czerwone wino, najlepiej Pinot Noir
500 mililitrów
Kasza gryczana w torebce
3 opakowania
Świeży rozmaryn, gałązka
1 sztuka
Świeży tymianek, gałązka
1 sztuka
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
4 ziarna
łatwe
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Na rozgrzanej oliwie w garnku zrumień pokrojony w większą kostkę boczek. Kiedy dobrze się wytopi, wsyp przekrojone na połówki szalotki i smaż przez dłuższy moment, aż się zeszklą. Dorzuć przepołowione pieczarki oraz marchew pokrojoną w półplastry.
Krok 2
Po tym czasie zbierz podsmażone składniki i odstaw je na bok. W tym samym garnku zrumień pokrojoną w grubą kostkę 2 na 2 cm wołowinę. Gdy lekko się zbrązowi, zalej ją czerwonym winem. Całość gotuj na dużym ogniu aż wino niemal całkowicie odparuje. Dodaj wówczas pomidory z puszki i pół szklanki wody.
Krok 3
Wsyp przyprawy, siekany czosnek, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn, tymianek oraz Knorr Naturalnie smaczne. Nada potrawie właściwego aromatu oraz ulepszy konsystencję sosu.
Krok 4
Całość gotuj pod pokrywką około 30 minut. Po tym czasie do garnka dodaj z powrotem podsmażone składniki. Wszystko razem gotuj jeszcze około 20 minut aż do momentu, kiedy mięso stanie się miękkie.
Krok 5
W garnku przygotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją producenta. Ugotowaną kaszę serwuj z gulaszem.
Wołowina po burgundzku z kaszą gryczaną
Klasyczna wołowina po burgundzku to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten francuski przysmak w polskim wydaniu zachwyca głębokim smakiem i aromatem. Soczyste kawałki wołowiny duszone w czerwonym winie, w towarzystwie chrupiącego boczku, szalotek i pieczarek tworzą harmonijną kompozycję, która rozpływa się w ustach.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników wyrazistych smaków i tradycyjnej kuchni. Wołowina po burgundzku to propozycja dla osób ceniących sobie potrawy, które długo dojrzewają, nabierając głębi i charakteru. Połączenie mięsa z kaszą gryczaną zadowoli zarówno zwolenników klasyki, jak i tych, którzy szukają pełnowartościowego, sycącego posiłku.
Na jaką okazję?
Wołowina po burgundzku sprawdzi się doskonale na rodzinny obiad, niedzielne spotkanie czy kolację z przyjaciółmi. To również świetna propozycja na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i dodającego energii. Podana z kaszą gryczaną stanowi eleganckie danie, które z powodzeniem można zaserwować nawet na specjalne okazje.
Czy wiesz, że?
Tradycyjna francuska wersja tego dania, znana jako Boeuf Bourguignon, pochodzi z Burgundii i pierwotnie była potrawą chłopską. Z czasem zyskała uznanie w najlepszych restauracjach. Sekret wyjątkowego smaku tkwi w długim duszeniu mięsa w winie, które nadaje potrawie niepowtarzalny aromat i aksamitną konsystencję.
Dla urozmaicenia
Możesz podać to danie również z puree ziemniaczanym lub bagietką. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do gulaszu suszone grzyby lub kawałek gorzkiej czekolady. Warto też eksperymentować z ziołami – szałwia czy estragon nadadzą potrawie nowy wymiar smakowy.