Składniki:
Mięso wołowe z udźca
1 kilogram
Fix Gulasz węgierski Knorr
1 opakowanie
Pieprz czarny ziarnisty
1 łyżeczka
Liść laurowy
3 sztuki
Świeża szałwia kilka listków
Świeży rozmaryn gałązki
2 sztuki
Czosnek mała główka
1 sztuka
Cebula
1 sztuka
Czerwone wytrawne wino
700 mililitrów
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso potnij na duże (3x3 cm) kawałki. Czosnek obierz i zmiażdż ząbki. Cebulę pokrój na cząstki.
Krok 2
Wino połącz starannie z Gulaszem Knorr, wsyp cebulę i czosnek, ziarna pieprzu oraz liście.
Krok 3
Mięso umieść w glinianym naczyniu (gdy nie posiadasz takiego, zastosuj żeliwny garnek lub po prostu zwykłe naczynie żaroodporne) i zalej przygotowaną marynatą.
Krok 4
Do garnka dodaj jeszcze zioła – szałwię oraz rozmaryn a potem przykryj je i umieść w nagrzanym do 160 st. C piekarniku, duś gulasz przez około 1,5 - 2 godziny. Gotowy gulasz serwuj z pieczywem lub polentą.
Peposo – Toskański Gulasz Wołowy z Historią
Peposo to tradycyjny włoski gulasz, który przeniesie Cię prosto do słonecznej Toskanii. To danie o bogatym, głębokim smaku, gdzie wołowina duszona jest powoli z dużą ilością pieprzu, czerwonym winem i aromatycznymi ziołami. Sekret tego gulaszu tkwi w długim, powolnym gotowaniu, które sprawia, że mięso staje się niezwykle miękkie i soczyste.
Dla kogo?
Peposo to idealna propozycja dla miłośników wyrazistych, mięsnych dań. Spodoba się osobom ceniącym proste, ale intensywne w smaku potrawy kuchni włoskiej. To danie, które zadowoli zarówno domowników, jak i gości, którzy docenią autentyczny smak Toskanii na Twoim stole.
Na jaką okazję?
Ten aromatyczny gulasz sprawdzi się doskonale na rodzinny obiad w chłodniejsze dni. To również świetna propozycja na spotkanie z przyjaciółmi, gdy chcesz zaserwować coś wyjątkowego, ale niewymagającego ciągłej uwagi podczas przygotowania. Peposo można przygotować z wyprzedzeniem – podobnie jak bigos, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!
Czy wiesz, że…?
Peposo pochodzi z miasteczka Impruneta niedaleko Florencji, gdzie co roku odbywa się festiwal poświęcony temu daniu. Według tradycji, gulasz ten przygotowywali wytwórcy terakoty, którzy wstawiali naczynie z mięsem do pieców podczas wypalania ceramiki. Autentyczny smak uzyskasz używając glinianego naczynia, które równomiernie rozprowadza ciepło.
Dla urozmaicenia
Klasycznie Peposo podaje się z chlebem, który doskonale nadaje się do maczania w aromatycznym sosie. Możesz jednak eksperymentować i serwować go z polentą, ciemnym ryżem lub makaronem pappardelle. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj więcej świeżego rozmarynu i szałwii lub odrobinę suszonej papryczki chili.