Składniki:
Ziemniaki
750 gramów
Olej
Pieprz
Sól
Cukier
Wołowina
250 gramów
Mąka
2 łyżki
Natka pietruszki
1 pęczek
Koncentrat pomidorowy
2 łyżki
Włoszczyzna
1 pęczek
Młoda kapusta
1 sztuka
łatwe
- min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Młodą kapustę oraz włoszczyznę opłucz, oczyść i poszatkuj.
Krok 2
Umieść wraz z opłukanym mięsem w dużym garnku, dodaj sól i gotuj aż zmięknie.
Krok 3
Kiedy składniki zmiękną, mięso podziel na drobniejsze kawałki, dodaj pomidorowy koncentrat i zasmażkę wykonaną z mąki oraz tłuszczu.
Krok 4
Zamieszaj, przypraw według gustu i doprowadź do wrzenia.
Krok 5
Wiosenny kapuśniak serwuj z ziemniakami ugotowanymi w oddzielnej wodzie i posyp go świeżą natką pietruszki.
Wiosenny kapuśniak – tradycyjna zupa w wiosennej odsłonie
Wiosenny kapuśniak to klasyczna polska zupa w odświeżonej wersji, która zachwyca lekkością i smakiem młodej kapusty. Delikatnie pokrojona młoda kapusta w połączeniu z aromatyczną włoszczyzną tworzy idealną bazę tej pożywnej zupy. Mięso gotowane razem z warzywami nadaje potrawie głębi smaku, a dodatek koncentratu pomidorowego wprowadza przyjemną kwasowość.
Dla kogo?
Wiosenny kapuśniak to doskonała propozycja dla całej rodziny. Szczególnie spodoba się osobom ceniącym tradycyjne smaki w lżejszej wersji. To również świetna opcja dla zapracowanych, ponieważ zupa smakuje jeszcze lepiej odgrzewana następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
Na jaką okazję?
Ta zupa sprawdzi się jako sycący obiad w chłodniejsze wiosenne dni. Idealnie pasuje do niedzielnego rodzinnego posiłku, ale równie dobrze sprawdzi się jako codzienny lunch. Podana z ziemniakami stanowi pełnowartościowy posiłek, który doda energii na cały dzień.
Czy wiesz o tym?
Młoda kapusta, główny składnik tej zupy, jest bogata w witaminę C i błonnik. Tradycyjnie kapuśniak przygotowywano z kiszonej kapusty, ale wiosenna wersja z młodą kapustą jest delikatniejsza w smaku i łatwiejsza w trawieniu. Dodatek natki pietruszki nie tylko wzbogaca smak, ale również dostarcza cennych składników odżywczych.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa – świetnie sprawdzi się wieprzowina, wołowina lub mieszanka mięs. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj łyżeczkę majeranku lub kminku. Wegetarianie mogą pominąć mięso i użyć bulionu warzywnego jako bazy, dodając więcej warzyw korzeniowych dla pełni smaku.