Składniki:
1 łyżka sosu rybnego
1 nieduża posiekana szalotka
1 liść kafiru pokrojony w cienkie paseczki
1 łyżeczka chili (np. odmiany bird eye) pokrojonej w cienkie krążki
1 łyżka posiekanej kolendry
1 łyżka posiekanego miąższu mango
1 ząbek czosnku roztarty na pastę z solą
Sok z 1/2 limonki
2 łyżki mleka kokosowego
1/2 łyżeczki cukru brązowego
4 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka octu ryżowego
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Liście kafiru znajdziesz w sklepach z azjatyckimi produktami. Jeżeli nie, zastąp je łyżeczką skórki z cytryny lub limonki. A jeśli twoja matka albo babcia uprawia w domu drzewko cytrynowe, zapytaj, czy możesz urwać jeden z listków. Sprawdź tylko, czy nie zostały spryskane jakimś środkiem chemicznym!
Krok 2
Zblenduj 7 początkowych składników, wsyp mango, kolendrę, chili, liść kafiru i szalotkę, zamieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Winegret limonowy – orzeźwiająca eksplozja smaków
Winegret limonowy to prawdziwa symfonia świeżości i orientalnych aromatów, która przeniesie Cię w kulinarną podróż po Azji. Ten wyjątkowy sos łączy w sobie intensywny smak limonki z egzotyczną nutą liści kafiru, tworząc idealny dodatek do letnich sałatek i grillowanych dań.
Dla kogo?
Winegret limonowy to doskonały wybór dla miłośników kuchni azjatyckiej i osób poszukujących nowych, orzeźwiających smaków. Sprawdzi się zarówno u początkujących kucharzy, jak i doświadczonych kulinarnych eksperymentatorów. Jeśli lubisz połączenie słodko-kwaśnych smaków z delikatną nutą pikanterii, ten sos z pewnością trafi w Twoje gusta.
Na jaką okazję?
Ten orzeźwiający winegret będzie gwiazdą letniego grilla lub eleganckiej kolacji w ogrodzie. Doskonale sprawdzi się jako marynata do ryb, dressing do sałatek z mango i awokado lub sos do grillowanych krewetek. To również świetny pomysł na urozmaicenie codziennych posiłków, gdy zatęsknisz za wakacyjnymi smakami.
Czy wiesz, że?
Liście kafiru, kluczowy składnik tego winegretu, są szeroko stosowane w kuchni tajskiej i indonezyjskiej. Zawierają olejki eteryczne o intensywnym, cytrusowym aromacie. Jeśli nie możesz ich znaleźć w sklepach z produktami orientalnymi, możesz zastąpić je skórką z cytryny lub limonki. A może ktoś z Twojej rodziny hoduje cytrynę? Jeden świeży listek wystarczy, by nadać sosowi autentyczny, orientalny charakter.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Spróbuj dodać posiekane orzeszki ziemne dla chrupkości, odrobinę sosu rybnego dla głębi smaku lub miód dla zrównoważenia kwasowości. Możesz też zwiększyć lub zmniejszyć ilość chili w zależności od tego, jak pikantne dania preferujesz.