Składniki:
Mąka
500 gramów
Majonez Hellmann’s Original
3 łyżki
Ciepła woda
150 mililitrów
Kiszona kapusta
500 gramów
Suszone grzyby
20 gramów
Cebula
1 sztuka
Bulion na włoszczyźnie Knorr
1 sztuka
Majeranek
1 łyżka
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Liść laurowy
1 sztuka
Ziele angielskie
3 ziarna
średnie
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W odpowiedniej misce wymieszaj mąkę, wodę i majonez – zagnieć ciasto. Jeśli trzeba, dosyp więcej mąki lub dolej wody, aby ciasto miało właściwą konsystencję.
Krok 2
Przygotowane ciasto zawiń w folię aluminiową i odłóż na bok na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Krok 3
Grzyby zalej niewielką ilością wrzącej wody, odstaw na moment aby zmiękły. Kapustę opłucz zimną wodą.
Krok 4
W innym garnku zrumień pokrojoną w kostkę cebulę, wsyp kapustę oraz grzyby wraz z wodą. Wsyp przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz. Wszystko zalej około 600 ml zimnej wody.
Krok 5
Gotuj kapustę dopóki woda całkowicie wyparuje. Przypraw kostką rosołową i majerankiem do smaku, odstaw by farsz ostygł, a potem posiekaj go starannie.
Krok 6
Ciasto rozwałkuj cienko na posypanej mąką stolnicy. Szklanką wytnij z ciasta okrągłe kawałki, brzegi posmaruj letnią wodą, umieść farsz a krawędzie dociśnij sklejając je razem. Uformowane pierogi wrzuć do wrzącej, osolonej wody, gotuj przez około 1-2 minut.
Wigilijne pierogi w delikatnym cieście
Tradycyjne wigilijne pierogi z kapustą i grzybami to prawdziwa perełka polskiej kuchni świątecznej. Sekret naszego przepisu tkwi w wyjątkowo delikatnym cieście z dodatkiem majonezu, który nadaje mu niepowtarzalną miękkość i elastyczność. Ciasto łatwo się rozwałkowuje i formuje, a po ugotowaniu zachowuje swoją delikatną strukturę.
Farsz kapuściano-grzybowy, przygotowany z aromatycznych suszonych grzybów i kiszonej kapusty, doprawiony zielem angielskim, liściem laurowym i majerankiem, wprowadza nas w świąteczny nastrój. Każdy kęs tych pierogów to podróż do tradycyjnej polskiej Wigilii.
Dla kogo?
Wigilijne pierogi to propozycja dla wszystkich miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Szczególnie docenią je osoby, które cenią klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. To również doskonała opcja dla zapracowanych gospodarzy, którzy mogą przygotować pierogi z wyprzedzeniem i zamrozić je przed świętami.
Na jaką okazję?
Jak sama nazwa wskazuje, pierogi te są nieodłącznym elementem wigilijnej wieczerzy. Podane jako jedna z 12 potraw lub serwowane z czerwonym barszczem, stanowią kulminacyjny punkt świątecznego menu. Równie dobrze sprawdzą się podczas świątecznych obiadów w gronie rodziny i przyjaciół.
Czy wiesz, że?
Dodatek majonezu do ciasta pierogowego to mały sekret, który całkowicie zmienia jego strukturę. Ciasto staje się bardziej elastyczne, łatwiejsze w obróbce i niezwykle delikatne po ugotowaniu. Przy wyrabianiu ciasta warto pamiętać o odpowiedniej konsystencji – powinno być miękkie, ale nie lepić się do rąk.
Dla urozmaicenia
Tradycyjne pierogi wigilijne możesz podać z podsmażoną na złoto cebulką, która doda im charakteru. Dla bardziej wyrazistego smaku, do farszu możesz dodać odrobinę czosnku lub więcej majeranku. Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj dodać do farszu odrobinę suszonych prawdziwków, które wzbogacą aromat potrawy.