Składniki:
Polędwiczki wieprzowe
2 sztuki
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
4 łyżki
Twarde jabłka
3 sztuki
Seler naciowy, łodygi
3 sztuki
Cebula biała
2 sztuki
Koncentrat pomidorowy
1 łyżka
Cydr
40 mililitrów
Cukier brązowy
3 łyżki
Majeranek
1 łyżka
Mąka
1 łyżka
Bulion warzywny
200 mililitrów
Liść laurowy
3 sztuki
Ziele angielskie
3 ziarna
Pieprz czarny ziarnisty
3 ziarna
Olej
50 mililitrów
łatwe
30 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Polędwiczki opłucz i wysusz. Pozbądź się błon i pokrój w grubą kostkę 'gulaszową'. Posyp Przyprawą do wieprzowiny Knorr, która nada mięsu wyrazistego smaku. Wlej 3 łyżki oleju i całość dokładnie wymieszaj. Łodygi selera zbaw włókien i pokrój ukośnie na kawałki.
Krok 2
W garnku podgrzej pozostały tłuszcz, zrumień cebulę. Potem dodaj mięso i smaż krótko razem na silnym ogniu. Tak przygotowana wieprzowina będzie po usmażeniu soczysta wewnątrz.
Krok 3
Wsyp koncentrat, mąkę i zamieszaj. Potem (po 2-3 minutach) dolej bulion i cydr (300 ml), wsyp przyprawy: liście laurowe, ziele oraz pieprz - całość zagotuj do wrzenia. Zredukuj ogień i gotuj 25 minut. Na 10 minut przed zakończeniem gotowania, do gulaszu dorzuć pokrojonego selera.
Krok 4
W tym czasie obierz jabłka i pokrój na 'ósemki'. Na czystej patelni skarmelizuj cukier, potem dodaj cząstki jabłka i zamieszaj. Dolej resztę cydru i posyp majerankiem. Jabłka zdejmij z ognia, ale trzymaj w cieple. Gotowy gulasz nałóż na talerze, na górę każdej porcji jabłka i od razu serwuj – najlepiej tradycyjnie, z kaszą gryczaną.
Wieprzowina duszona z cydrem – klasyka w nowej odsłonie
Soczyste kawałki polędwiczki wieprzowej w aromatycznym sosie z dodatkiem cydru i karmelizowanych jabłek to propozycja, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. To danie łączy w sobie tradycyjne smaki z nutą słodko-kwaśnej elegancji, tworząc harmonijną kompozycję, która rozgrzewa i satysfakcjonuje.
Dla kogo?
Idealne danie dla miłośników klasycznej kuchni polskiej, którzy cenią sobie wyraziste smaki i są otwarci na kulinarne eksperymenty. Wieprzowina duszona z cydrem sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Połączenie miękkiego mięsa z aromatycznym sosem i słodkawymi jabłkami zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Na jaką okazję?
To danie doskonale sprawdzi się na niedzielny obiad w gronie rodzinnym, ale również jako propozycja na chłodniejsze wieczory, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. Podane z tradycyjną kaszą gryczaną stworzy kompletny posiłek, który z pewnością zostanie zapamiętany przez wszystkich biesiadników.
Czy wiesz, że?
Cydr nie tylko nadaje potrawie wyjątkowego aromatu, ale również sprawia, że mięso staje się niezwykle miękkie i soczyste. Kwasowość cydru przełamuje intensywność mięsa, a karmelizowane jabłka dodają całości eleganckiej słodyczy, tworząc idealnie zbalansowany smak.
Dla urozmaicenia
Zamiast kaszy gryczanej możesz podać to danie z pieczonymi ziemniakami lub purée z dodatkiem chrzanu. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do gulaszu łyżeczkę musztardy lub kilka suszonych śliwek, które wspaniale komponują się z wieprzowiną i jabłkami.