Składniki:
Karkówka
1 kilogram
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
3 łyżki
Kremowa zupa borowikowa Knorr
1 opakowanie
Jaja przepiórcze
8 sztuk
Jajko kurze
1 sztuka
Mięso mielone z indyka
300 gramów
Podgrzybki suszone
5 sztuk
Sól
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Oliwa
20 mililitrów
Mąka
30 gramów
Natka pietruszki posiekana
1 łyżeczka
Woda w miarę potrzeb
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Karkówkę opłucz, potnij na 8 kawałków o równej grubości. Potem rozbij na cienkie plastry i każdy kawałek posyp przyprawą Knorr.
Krok 2
Jajka przepiórcze ugotuj na twardo (3 minuty) i zdejmij skorupkę. Mięso mielone połącz z surowym jajkiem kurzym, wsyp sól i pieprz wedle uznania oraz posiekaną natkę. Grzyby suszone zamocz w szklance gorącej wody.
Krok 3
Na każdy plaster mięsa wyłóż masę z mięsa indyka, rozprowadź, a pośrodku umieść 1 jajo przepiórcze i zawijaj zrazy. Spiąć wykałaczką, posyp mąką i przyrumień na gorącej oliwie. Odłóż.
Krok 4
Namoczone grzyby potnij w cienkie paski, zachowaj wodę z moczenia. Zawartość opakowania Kremowa zupa borowikowa Knorr rozmieszaj w 0,8 litra zimnej wody, wsyp pokrojone grzyby oraz dolej wodę z ich moczenia i doprowadź do wrzenia.
Krok 5
Do garnka z wrzącą zupą dodaj obsmażone zrazy i zredukuj ogień. Duś na niskim ogniu przez około 45 minut. Serwuj z sosem grzybowym, który powstał w trakcie duszenia.
Wieprzowe zrazy z jajem przepiórczym – klasyk w nowej odsłonie
Delikatna karkówka, aromatyczne grzyby i miniaturowe jajka przepiórcze tworzą razem wyjątkowe danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Nasze wieprzowe zrazy to połączenie tradycyjnej receptury z nutą elegancji, którą wprowadzają przepiórcze jajka ukryte we wnętrzu każdego zraza.
Dla kogo?
Zrazy z jajem przepiórczym to propozycja dla osób ceniących klasyczne smaki w niebanalnym wydaniu. Doskonale sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas przyjęcia dla przyjaciół. Kremowy sos borowikowy, który powstaje podczas duszenia, nadaje potrawie wyjątkowego charakteru i sprawia, że każdy kęs rozpływa się w ustach.
Na jaką okazję?
To danie idealnie sprawdzi się na niedzielny obiad lub uroczystą kolację. Elegancki wygląd zrazów z ukrytym w środku jajem przepiórczym zrobi wrażenie na gościach, a intensywny smak grzybowego sosu dopełni całości. To również świetna propozycja na świąteczny stół.
Czy wiesz, że?
Jajka przepiórcze nie tylko wyglądają efektownie, ale są również bogatym źródłem białka i witamin. Zawierają więcej żelaza, fosforu i witamin z grupy B niż jajka kurze, a przy tym mają mniej cholesterolu. Dzięki nim zrazy zyskują nie tylko na walorach smakowych, ale również odżywczych.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając do masy mięsnej suszone pomidory, oliwki lub ser. Zrazy świetnie komponują się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub domowymi kopytkami. Na wiosnę podaj je z młodymi warzywami na parze, a jesienią z karmelizowaną dynią.