Składniki:
Biała kapusta
1 kilogram
Marchew
1 kilogram
Papryka
1 kilogram
Pomidory
1 kilogram
Cebula
1 kilogram
Ogórki
1 kilogram
Kalafior
1 kilogram
Olej
1 litr
Ocet
2 szklanki
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kapustę poszatkować a pomidory pokroić na ćwiartki.
Krok 2
Marchew i cebulę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Krok 3
Paprykę pociąć na ćwiartki, kalafiora rozdzielić na małe różyczki, ogórki oczyścić ze skórki i posiekać.
Krok 4
Wsypać wszystkie warzywa do garnka. Dodać olej, ocet, wsypać sól i pieprz. Można również dosypać cukier. Dusić całość, aż kalafior zmięknie.
Krok 5
Surówkę przekładamy do słoików i pasteryzujemy przez około 20 minut.
Wielowarzywna surówka na zimę – skarb kolorów i smaków
Wielowarzywna surówka na zimę to prawdziwa eksplozja kolorów i witamin, która pozwoli zachować smak lata na długie zimowe miesiące. Ta pyszna kompozycja warzyw, odpowiednio zamarynowana i zapasteryzowana, stanie się doskonałym dodatkiem do wielu potraw.
Dla kogo?
Surówka wielowarzywna to idealna propozycja dla całej rodziny, szczególnie dla osób ceniących naturalne produkty bez konserwantów. Bogactwo warzyw – kapusty, pomidorów, marchewki, cebuli, papryki, kalafiora i ogórków – dostarcza cennych składników odżywczych. To doskonała opcja dla zabieganych osób, które chcą mieć pod ręką gotowy, zdrowy dodatek do codziennych posiłków.
Na jaką okazję?
Ta kolorowa surówka sprawdzi się jako dodatek do obiadów przez cały rok. Szczególnie docenisz jej walory zimą, gdy dostęp do świeżych warzyw jest ograniczony. Będzie też świetnym uzupełnieniem kanapek, sałatek czy przekąsek na spotkaniach rodzinnych. Słoiczek takiej surówki może być również miłym prezentem dla bliskich ceniących domowe przetwory.
Czy wiesz o tym?
Pasteryzacja surówki przez około 20 minut pozwala zachować jej świeżość nawet przez kilka miesięcy. Dzięki octu i oleju warzywa zyskują nie tylko wyjątkowy smak, ale także dłuższą trwałość. Duszenie warzyw do miękkości kalafiora to kluczowy moment przygotowania – zapewnia odpowiednią konsystencję i połączenie smaków.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić surówkę o ulubione przyprawy – zioła prowansalskie, czosnek czy ostrą paprykę. Dla słodszej wersji dodaj więcej cukru lub miodu. Niektórzy dodają również fasolkę szparagową, kukurydzę czy selera dla jeszcze większej różnorodności smaków i tekstur.