Składniki:
Cebula
2 sztuki
Ziele angielskie
5 ziaren
Liść laurowy
4 sztuki
Śmietana
4 łyżki
Czosnek ząbki
4 sztuki
Boczek wędzony
300 gramów
Maślanka
1 litr
Średnio tłusta wędzonka
500 gramów
Żurek
0.5 szklanki
średnie
45 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Doprowadź maślankę do wrzenia razem z zielem angielskim i liściem laurowym.
Krok 2
Boczek potnij w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekaj i razem obsmaż. Wędlinę pokrój na drobne kawałki.
Krok 3
Słoninę, wędlinę, cebulkę i czosnek wsyp do maślanki, dolej żurek i doprowadź do wrzenia.
Krok 4
Zapraw śmietaną. Serwuj z ziemniakami, jajkami i świąteczną kiełbasą.
Tradycyjny Wielkanocny Żurek na Serwatce
Wielkanocny żurek na serwatce to kwintesencja polskiej tradycji świątecznej podana w nowoczesnej odsłonie. Ten aromatyczny, lekko kwaśny żurek przygotowany na bazie maślanki zamiast klasycznego zakwasu zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Żurek na serwatce to doskonała propozycja dla osób ceniących tradycyjne smaki, ale poszukujących lżejszej alternatywy klasycznego żurku. Dzięki wykorzystaniu maślanki zamiast zakwasu, zupa zyskuje delikatniejszy smak, zachowując jednocześnie charakterystyczną kwaskowatość.
Na jaką okazję?
Idealny na wielkanocny stół, kiedy to żurek króluje wśród tradycyjnych potraw. Serwowany w eleganckich bulionówkach lub wydrążonym chlebie będzie ozdobą świątecznego śniadania. Doskonale sprawdzi się również jako rozgrzewający posiłek w chłodniejsze wiosenne dni.
Czy wiesz o tym?
Żurek to jedna z najstarszych polskich zup, której historia sięga średniowiecza. Nazwa pochodzi od słowa „żur”, oznaczającego kwaśną polewkę. Tradycyjnie przygotowywany na zakwasie z mąki żytniej, w tej wersji wykorzystuje maślankę, co skraca czas przygotowania i nadaje zupie delikatniejszy charakter.
Dla urozmaicenia
Żurek możesz wzbogacić o suszone grzyby dodane podczas gotowania maślanki, co nada zupie głębszy, leśny aromat. Zamiast tradycyjnej kiełbasy spróbuj dodać podsmażone kawałki białej kiełbasy z majerankiem. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz też dodać łyżeczkę chrzanu lub kilka kropel octu jabłkowego.