Składniki:
Roślinne mięso mielone
200 gramów
Czerwona soczewica
175 gramów
Cebula
1 sztuka
Ząbek czosnku
2 sztuki
Czerwona papryczka chilli
1 sztuka
Młody szpinak
150 gramów
Margaryna
50 gramów
Curry
2 łyżeczki
Przecier pomidorowy
150 gramów
Bulion warzywny
400 mililitrów
Napój kokosowy
200 mililitrów
Świeży imbir - 3 cm kawałek
1 sztuka
Sól do smaku
1 szczypta
Pieprz do smaku
1 szczypta
łatwe
55 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cebulę, czosnek oraz imbir obierz i pokrój w kostkę. Posiekaj chili papryczkę. Przysmaż wszystko w szerokim rondlu używając margaryny.
Krok 2
Wsyp roślinne mięso mielone i curry. Podsmaż przez kilka minut. Wsyp soczewicę.
Krok 3
Teraz wlej przecier pomidorowy, bulion i napój kokosowy. Zamieszaj, zredukuj ogień i gotuj około 10-15 minut dopóki soczewica zmięknie. Przypraw solą i pieprzem.
Krok 4
W międzyczasie umyj i osusz liście szpinaku. Przed serwowaniem dodaj do gorącej soczewicy szpinak, zamieszaj i natychmiast podawaj.
Wegańskie curry z czerwonej soczewicy ze szpinakiem
Aromatyczne, rozgrzewające i pełne orientalnych smaków – takie właśnie jest nasze wegańskie curry z czerwonej soczewicy ze szpinakiem. To danie, które uwodzi zmysły jeszcze zanim trafi na talerz. Połączenie kremowego napoju kokosowego, wyrazistych przypraw curry, ostrej papryczki chili i świeżego imbiru tworzy kompozycję, która wypełni Twoją kuchnię niebiańskim zapachem.
Przygotowanie tego dania to prawdziwa przyjemność – czerwona soczewica szybko mięknie, a cały proces zajmuje mniej niż godzinę. Wystarczy podsmażyć aromatyczną bazę z cebuli, czosnku i imbiru, dodać roślinne mięso mielone, przyprawy i soczewicę, a następnie połączyć wszystko z przecierem pomidorowym, bulionem i napojem kokosowym. Na koniec wystarczy dodać świeży szpinak, który nada potrawie dodatkowej wartości odżywczej i pięknego koloru.
Dla kogo?
To danie idealnie sprawdzi się u miłośników kuchni orientalnej i osób poszukujących roślinnych alternatyw. Intensywne smaki zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy, a wegański charakter potrawy ucieszy wszystkich, którzy preferują dietę roślinną.
Na jaką okazję?
Curry z czerwonej soczewicy doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Przygotowanie czterech porcji na raz to świetne rozwiązanie dla osób planujących posiłki na kilka dni z wyprzedzeniem.
Czy wiesz, że?
Czerwona soczewica to nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy składnik. Jest bogata w białko roślinne i błonnik, a w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych nie wymaga wcześniejszego namaczania.
Dla urozmaicenia
Podaj curry z ryżem basmati lub jaśminowym, który idealnie komponuje się z orientalnymi smakami. Możesz również serwować je z wegańską wersją indyjskiego chlebka naan, który świetnie nadaje się do maczania w aromatycznym sosie.